九龍城最新泰國菜銅羅泰國主廚炮製：軟殼蟹蟹肉蛋咖喱/燒和牛

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Aug 5 2025

九龍城最新泰國菜銅羅｜位於九龍城的銅羅餐廳，旨在將曼谷街頭的精髓帶到香港。餐廳的裝潢充滿曼谷街巷的復古風格，牆上掛著泰國電影海報，超懷舊！一走進餐廳即聞到交織著炭火、香茅、蒜頭和辣椒的氣味，一道道充滿泰國風味的地道佳餚，包括軟殼蟹蟹肉蛋咖喱、招牌和牛船麵和燒和牛等，讓人感受到泰國菜正宗風味。

九龍城最新泰國菜銅羅泰國主廚主理

銅羅的主廚Henry Pattanin Leung來自泰國，他從小在餐廳工作，自24來港在香港多家知名泰國餐廳擔任主廚，包括佳民集團的Potato Head及知名的泰國菜餐廳 Chachawan 和 Mak Mak。經過多年的磨練，Henry終於實現了開設自己餐廳的夢想，銅羅承載著他的成長和對家鄉美食的熱愛。

重點菜式：軟殼蟹蟹肉蛋咖喱＋金黃蓬鬆的蟹肉奄列

在香港，許多泰國餐廳為迎合大眾口味，淡化辛香與辣度。銅羅卻反其道而行，以泰國菜的本真風貌為靈魂元素，包括香料的濃烈與芬芳、以及辛辣的力度。菜單設計精煉，精心挑選，招牌菜和牛船麵（$98）使用牛骨髓慢煮3小時的湯底配搭自家以豬油煉製的香炸蒜油，加上軟嫩美國和牛，湯頭濃郁。冬蔭湯麵肉碎溏心蛋（$88）則以酸香的湯頭和蛋麵作為底，風味清爽，帶着新鮮青檸、魚露與豬肉碎醬，風味特別清爽。

銅羅的軟殼蟹蟹肉蛋咖喱（$238）以雞蛋慢火熬煮，口感絲滑，搭配蒜香麵包。還有金黃蓬鬆的蟹肉奄列（$148）也是近年港人至愛泰菜之一，外脆內嫩，包滿紮實蟹肉一，只以魚露、老抽與白胡椒簡單調味，鮮味非常。

九龍城最新泰國菜銅羅惹味之選：燒和牛＋冬蔭功湯

如果要惹味之選，必試佐以兩顆燶邊太陽蛋的香辣金不換炒和牛飯（$108）及超香的燒和牛（$188）後者蘸上北部泰式酸椒醬，更添層次。醉貓和牛炒河（$108）則以泰國指天椒炒製，帶有辣度；柚子沙律使用全城僅有一間供應商提供的玻璃蝦米，配以爽脆的椰絲、脆炸紅蔥頭，開胃！必點的冬蔭功湯（$118）則有滿滿香草與青檸的氣息，適合和朋友共享。