粒粒珍珠自家製|台灣人主理|超誠意珍珠奶茶 丸茶手作 | 旺角食乜好

旺角通街都是珍珠奶茶,到底有何特別?今次介紹 丸茶手作 的「珍珠」乃非一般的珍珠,全來自台灣的店主Eilif每天親手自製,並強調無添加任何防腐劑、人造色素或塑化劑,珍珠均是即日製鮮的!所用的茶葉也是精挑自台灣,再加以調配至適合港人合味,就連採用的澳洲全脂奶,都是老闆走遍全港、找到僅有一間超市才入貨!一杯十數元的珍珠奶茶,由選料、製造及沖調,均屬誠意之作!

撰文:bu|攝影:fion

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丸茶手作 超誠意自家製珍珠

台藉的店主Eilif 年前與港人太太婚後便定居香港,由於不懂廣東話而難覓工作,故開始研究開設「丸•茶手作」,一切由零開始,自學製作珍珠及調配飲料;就連所用的澳洲全脂奶,也是走遍全港後,覓得僅有一間有售賣該牌子牛奶的零售商所採購回來。Eilif 堅持盡量不使用人造糖醬,糖水是黑糖調製的,飲料所用到的檸檬汁亦是用鮮檸檬榨出來的,由選料、製造及沖調,Eilif 皆一絲不苟,全屬誠意之作。

堅持每日鮮製珍珠 限量特別口味

除了無限供應的黑糖珍珠,他每天另會隨機推出一款限量口味珍珠,如紫薯、抹茶、桂花及櫻花等。Eilif指未來會設定每天限量口味的時間表,不過現階段想知道當天有否心水口味,就要致電查詢了。丸茶手作的珍珠較細粒,不過咬感煙韌十足,亦很特別,沒有如一般吃到的那咬膠的假煙韌感。

Eilif 希望大家飲得健康,堅持所有珍珠無添加防腐劑,故所有珍珠都不留過夜。每天關店後的凌晨時分,他便開始量粉、搓麵團,麵團要夠硬身才可放進切割機,故要先將其放雪藏,至早上開店前兩小時,才拿出來放到切割機器切至圓粒。他每次只會烹煮一盤份量的珍珠,待差不多賣完時才開爐烹煮新的,保證大家品嚐到的珍珠均是新鮮的!

親身飛去揀茶葉

所有茶葉均由Eilif 開店前親自飛到台灣、中國挑選,最後他決定全採用台灣的茶葉,更調配至適合港人的口味。他比較推介大家試古早味紅茶,因為茶葉經烘焙,喝著有種煎茶的味道,同時又有種清幽風味,非常特別。另外製作成奶茶的則以錫蘭紅茶,較貼近港人口味,茶濃奶淡。

逾40款手作飲品

現時餐牌上逾40款飲品,原味茶、花果茶、拿鐵、奶茶及季節限定,不過由於店舖仍處於試業階段,餐牌內容還會不時變動。另外由於店舖暫只有Eilif 及一名店員工作,認真製作時間需時,大家要比較耐心等候了。

抹茶拿鐵$23

只有拿鐵飲品是用小瓶子樽裝,而飲品用上的冰,更是先攪碎才裝進樽內,非常細心!抹茶的澀味適中,整體不會太甜,奶泡雖非由蒸氣打起,但柔滑度可接受。注意拿鐵不能去冰,目的為讓冰支撐著泡沫,店裡僅可小冰。

紫薯珍珠奶茶/奶綠 $20

記者較喜歡奶綠,鮮奶跟綠茶的味道平衡得剛剛好,而奶茶則茶味較濃。然而不論奶茶還是奶綠,喝著一樣柔滑!

黑糖玫瑰四物茶 $22

冬季限定女生恩物!經期間喝就最適合,可舒緩經痛。接過四物茶時傳來一陣甘味,本來有點卻步,猶豫著要不要喝下去,不過喝後卻沒有些亳甘味,反而帶點黑糖及玫瑰香,真希望能爭取四季都推出!

焦糖奶茶(售價待定)

推介!Eilif 自家調製的焦糖味,感覺清甜,喝後不會膩著嘴!這款屬即將推出的新款飲品,想喝就要留意其FB公佈。

黑糖珍珠撞奶(售價待定)

中間加了自家調製的黑糖醬,跟鮮奶確實搭襯,不過對我來說是有點太甜。這款亦屬即將推出的新款飲品。

丸•茶手作

地址:九龍何文田勝利道12號地舖1B(顯示地圖

營業時間:12nn-10pm(星期一至四)、12nn-11pm(星期五至日及公眾假期)

備註:24-27/12的營業時間或有變動,請留意官方專頁公佈或致電查詢。

查詢:2799 9265

Facebook:丸•茶手作

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