【最回味食府金獎】帝京酒店帝京軒 全新推出粵劇

【最回味食府金獎】帝京酒店帝京軒 推出粵劇主題餐單 「劇藝.承粵」

飲食

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帝京酒店帝京軒一直以來推出「傳承不忘創新」的菜式,今次特別以粵劇為題,推出「劇藝.承粵」餐單及「查.督.撐」套餐。以粵菜滋味再現粵劇風采。今年帝京軒更再度榮獲「新假期必吃食店大獎」的「最回味食府金獎」,足證其粵菜名家地位。

帝京酒店區域中式廚藝總監江肇祺師傅有超過30年經驗,致力將粵菜經典呈獻給大家。今次以粵劇為題,將香港本土文化融入美食之中。無論是菜式設計、味道及擺盤都極具心思,務求令大家以味覺充分感受到粵劇的風采。全新推出的「劇藝.承粵」餐單的12款菜式,以各式食材和獨特的烹調手法令粵菜散發優雅的粵劇韻味。以下4款推介菜式用料講究、賣相吸引,更是不能不試!

出 將

【最回味食府金獎】帝京酒店帝京軒 全新推出粵劇 以《六國大封相》為題所設計的頭盤菜式——出 將
以《六國大封相》為題所設計的頭盤菜式——出 將

江師傅以《六國大封相》為題所設計的頭盤菜式,分別為六款小吃:韮菜盒, 蔥海參, 海蜇花, 煙燻魚, 餞火方及酸醃菜。六款小菜代表了聯盟抗秦的六國,六款不同的食材與烹調方法,加上獨特的擺盤就如六國元帥出戰一樣,氣勢十足。味道方面亦非常有層次,既有韮菜盒的酥香、蔥海參的濃滑、爽口開胃的海蜇花等,是頭盤開胃之選。

洞庭彎月芙蓉龍躉

【最回味食府金獎】帝京酒店帝京軒 全新推出粵劇 洞庭彎月芙蓉龍躉——酸菜龍躉餃配以酸辣湯做成的彎月,擺盤非常有心思。
洞庭彎月芙蓉龍躉——酸菜龍躉餃配以酸辣湯做成的彎月,擺盤非常有心思。

譚青霜的《柳毅傳書》中才子柳毅與洞庭湖三公主的愛情故事為靈感,江師傅將洞庭湖加以想像,以酸辣湯及雞蛋做成彎月,配上矜貴的龍躉,混合蝦及豬肉做成的酸菜龍躉餃。既能襯托出二人之間相思但未能為眷的酸溜溜心情。

西涼莊宮爆紅袍蝦

【最回味食府金獎】帝京酒店帝京軒 全新推出粵劇 西涼莊宮爆紅袍蝦擺盤甚有氣勢。
西涼莊宮爆紅袍蝦擺盤甚有氣勢。

江師傅以《平貴別窰》為題,將薛平貴與妻子餞別難離難捨的一幕,創作出這一道西涼莊宮爆紅袍蝦。選用爽甜的野生虎蝦配以惹味川辣汁,蝦膏的濃香加上辣汁調和,味道恰到好處。賣相亦極有薛平貴披甲上場的氣勢。

增城野菌三色藜麥 (素)

【最回味食府金獎】帝京酒店帝京軒 全新推出粵劇 素食人士都可以品嚐到這一道增城野菌三色藜麥。
素食人士都可以品嚐到這一道增城野菌三色藜麥。

這道增城野菌三色藜麥以唐滌生的《九天玄女》為題,用上艾敬郎與冷霜蟬傳情時用到的荔枝入饌,加入藜麥及米飯同炒的,清爽開胃。而「荔枝」則是以新豬肉加入荔枝肉混合,蘸上茶果子做成,外脆內煙韌的口感非常有驚喜。

「查.督.撐」套餐

【最回味食府金獎】帝京酒店帝京軒 全新推出粵劇 以粵劇為主題的「查.督.撐」套餐
以粵劇為主題的「查.督.撐」套餐

想一次過品嚐多款粵劇菜式,可以選擇今次一併推出的「查.督.撐」套餐。套餐由即日起至12月18日都可以預訂(9月8日至12日除外),包括由前菜到甜品一共八道菜式。喜歡粵菜、熱愛粵劇文化的食家必定不能錯過!想與家人品嚐獲選為「最回味食府金獎」的酒店級精緻粵菜,記得預早訂位啦!

詳情

帝京軒

  • 地址:九龍太子道西193號帝京酒店3樓
  • 訂座電話:2622 6161
  • 營業時間:
    • 星期一至五:11:00am – 4:00pm,6:00pm – 10:00pm
    • 星期六、日及公眾假期:7:30am – 4:00pm,6:00pm – 10:00pm
  • 網址:http://www.royalplaza.com.hk/hk/promotions-di-king-heen/
  • 「查.督.撐」套餐

    (Presented by Royal Plaza Hotel)

    圖片來源:帝京酒店