零失敗教室 ！ 蘋果乳酪 日式咖喱 牛肉 食譜＠Jacky Yu

撰文：Jacky Yu ｜ 圖：Wyman

蘋果乳酪 日式咖喱 牛肉 -製作方法

材料

新鮮牛腱……………………………………約2磅 （洗淨，切成適當大小，汆水）
日式咖喱…………………………………….1/2盒 （約120克）
日本富士蘋果………………………………1個 （去皮、去核，切成適當大小， 用水泡浸以免氧化）
洋葱……………………………………………1個（切粒）

甘筍……………………………………………2條（切角）
大蒜……………………………………………1棵（切圈）
水……………………………………………… 6杯
雀巢原味乳酪………………………………約5湯匙

Step 1

牛腱飛水後，以大火煮滾後，改以小火煮約1小時，加入洋葱、甘筍及大蒜再煮至一小時，至牛腱完全鬆軟變腍，隔去多餘油份，將約1杯的原湯留起。

Step 2

下咖喱磚煮溶，然後將留起的湯汁慢慢加入，調至適當濃稠度。

Step 3

加入蘋果，待咖喱滾起後再煮約數分鐘熄火，加入原味乳酪拌勻食用。

貼士：

1. 咖喱 磚煮得太耐，醬汁會過杰，故不用太早加。
2. 偏生的富士柿或水蜜桃、偏熟的菠蘿、提子 乾都適合加進咖喱。
3. 可加辣椒增辣。