防癌食物｜營養師推介9種高抗氧化食品，助你遠離疾病威脅
1. 防癌食物丨黃薑
黃薑中的薑黃素是一種具有抗炎、抗氧化和心血管保護功能的多酚類化合物。由於薑黃素在人體內容易分解，因此直接食用後血液中的濃度不高。然而，由於薑黃素是脂溶性的，可以通過與油脂和黑胡椒一起食用來提高其吸收率。
2. 防癌食物丨可可粉
可可粉擁有出色的抗氧化能力，且其低脂低糖的特性使其成為健康飲品和烘焙食品的理想選擇。高濃度的黑朱古力具有更強的抗氧化能力，建議選擇70%以上濃度的黑朱古力，並注意包裝上的標示以確保含有豐富的可可成分。
3. 防癌食物丨合桃
合桃的抗氧化能力是腰果的7倍，花生的4倍。它含有豐富的α-亞麻酸，能在體內轉化為EPA和DHA，對腦部和心臟健康有益。儘管合桃脂肪含量較高，但適量食用可以幫助降低膽固醇。
4. 防癌食物丨野生藍莓
藍莓是眾所周知的抗氧化高手，其含有的花青素不僅有助於夜間視力，還能保持眼部微血管的彈性，確保血液循環暢通。此外，花青素還能對抗自由基的侵害，降低患上白內障和黃斑退化的機率。
5. 防癌食物丨紅腰豆
紅腰豆的纖維含量極高，一碗紅腰豆的纖維含量甚至超過三個紅蘋果。它們含有的水溶性纖維有助於降低膽固醇水平。
6. 防癌食物丨黃豆
黃豆中的大豆異黃酮能夠抑制過多雌性荷爾蒙的產生，可能有助於降低乳癌的風險。研究顯示，每日飲用一杯豆漿的男性，其患前列腺癌的風險可降低70%。
7. 防癌食物丨紅石榴
紅石榴富含抗氧化多酚、丹寧和花青素，其抗氧化能力甚至超過紅酒和綠茶。初步研究表明，紅石榴汁可能有助於降低膽固醇、血壓，並防止心血管硬化，從而降低心血管疾病和癌症的風險。
8. 防癌食物丨番薯
黃色和紫色的番薯都含有豐富的抗氧化營養素。黃色番薯含有較多的胡蘿蔔素，而紫色番薯則富含花青素。煮熟後冷藏的番薯會產生抗性澱粉，有助於益生菌的繁殖，對腸道健康有益，並可降低患大腸癌的風險。
9. 防癌食物丨抹茶 – 兒茶素
兒茶素是一種植物性多酚，能有效對抗氧化壓力對血管的傷害，並具有美顏和防癌的效果。日本抹茶在種植過程中避免了陽光直射，因此含有更多的葉綠素，使其抗氧化效果更加顯著。
