胡志明市最佳牛肉粉 40年老店 錦麗 登港|觀塘食乜好|
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提起「太興」，可能會想起燒味飯，但最近卻從越南引進牛肉粉老店 錦麗 來港。 錦麗 由車仔檔起家，做到現在3家分店，都是家族經營，更獲《華爾街日報》喻為「胡志明市最好吃牛肉粉」，食家蔡瀾和葉澍堃都是捧場客！
胡志明市最好吃牛肉粉錦麗 登港實況
開張數日，香港 錦麗 門外已經打晒蛇餅，目測午市時間至少要等半小時。
香港店裝修遠比越南店精緻，可惜座位不多。
對比越南店，店主在門外車仔檔煮牛肉粉，格局地踎得多，風味十足。
記者試食 招牌 錦麗 綜合粉
1碗Pho，最重要的湯頭，用牛骨與牛腩，加上草果、香葉、肉桂等香料熬煮6小時而成，但要湯清味醇，要訣在火候，為了將40年秘方帶來香港，太興特別派了團隊到錦麗實習多月。
吃來味道未必達到「胡志明最好吃」，但在香港已算「比下有餘」。
湯底以外，生牛、熟牛、牛丸都有講究，澳洲嫩口牛柳做生牛，本地爽口腩位做熟牛，牛丸也是靚貨，彈牙肉味濃。
最喜歡detail位，可以任加鵝蒂葉、九層塔、怡寶芽菜，可解牛骨湯的油膩感，外加甜醬、是拉差點牛丸，像越南吃的一樣。
同場加映！香港自創小食
總店沒有供應小吃，由香港店自創，這是外面少見的越南小吃，以糯米粉製作，面放炸蒜乾蔥，配魚露吃。
條條都包有半隻蝦肉、扎肉絲和粉絲，口感豐富，點酸汁吃，分外清新開胃。
越南人用來清熱解毒的地道飲品，椰青水加上崩大碗的草青香，飲落清新順喉，但孕婦、小孩、腸胃偏寒的朋友便少飲為妙了。
錦麗
地址：觀塘觀塘道418號創紀之城5期apm 4樓L4-19號（顯示地圖）
營業時間：11:30am-2:00am
電話：2336 0130
平均消費：$80
座位：40
備註： 收八達通；不設加一
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