沙田農家菜露天餐廳！利苑班底主理 新張優惠送$68/隻BB乳鴿 必食火焰叉燒配豬油撈飯＋手工鳳梨酥｜區區搵食
廣告
沙田科學園是不少人放假好去處，最近新開一家主打農家菜的餐廳「農」，部分菜式走Farm To Table慨念，菜式更由利苑廚師班底主理，創作了不少話題美食，新張期間，晚巿更送原價$68乳鴿一隻，放假出走想食好西，下次不妨試試！
撰文：Charmaine｜圖片來源：農
沙田科學園新開農家菜「農」 主張Farm To Table吃食材原味
沙田科學園這間餐廳，取名「農」，顧名思義，就是一家主打農家菜的中菜小館。菜式有不少選擇，像梅菜扣肉、木桶豉油雞、荷葉一口雞，豬油撈飯等。部分食材農場直送，以保證食材新鮮，讓客人吃出食物原味，包括本地種植的日本種白粟米、沙頭角生曬蝦乾以及本地醬園調味料。
其中招牌爆汁乳鴿，指定用自家農場出產的穀飼BB鴿，隻隻14日大約重230克，吃落肉質尤其嫩滑，再加上本地醬油品牌廖孔記的腐乳熬製滷水，令乳鴿入口有股獨特藥材香。現於晚市時段，每兩位食客惠顧任何菜式更會免費送一隻。
乳鴿入口嫩滑，趁熱吃肉汁豐盈，肉汁在嘴角流出，Juicy! （圖片來源：農）
以本地種植的日本種「白粟米」製作，白粟米甜度達17度，日本人會用來當刺身生吃，師傅這次以避風塘的做法結合，四川辣椒乾、金蒜及乾葱爆炒，吃落既香且辣，十分惹味。（圖片來源：農）
特別選用沙頭角生曬去殼蝦乾，蝦乾會在陽光底下曬足兩星期，再加上海風自然風乾，吃落海水味道尤其突出。 （圖片來源：農）
創眼火焰叉燒＋精緻手工點心
農家菜之外，餐廳亦有不少創作粵菜及點心，最吸引非堂弄火焰叉燒莫屬。叉燒以西班牙伊比利亞黑毛豬梅肉製作，肉味尤其濃郁，肉質鬆化。有柯打後，廚師會即席在客人面前，將玫瑰露淋在出爐叉燒上再點火，製造火焰效果夠氣氛之餘，酒香亦能帶出肉味，師傅建議叉燒再配豬油撈飯來吃，十級滿足。
師傅會即席在客人面前，淋上酒點火，讓酒香帶出肉味。（圖片來源：農）
下午前來的話，亦可以歎一盅兩件，大部分款式造型趣緻，有公仔點心，亦有像真度高的水果型點心，同樣用上不少本地食材，例如有機紫心番薯、有機南瓜等。推介菠蘿鳳梨酥，菠蘿餡加入台灣金鑽鳳梨醬，酸甜有致，加上菠蘿造型，小朋友吃最開心！
菠蘿造型十分有心思，用作甜品最適合不過。（圖片來源：農）
其他菜式：
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
