兩草進駐西環！大坑平民美食店再開舖 $30豬油煎肉餅飯｜區區搵食

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Aug 19 2019

大坑著名美食店「兩草」於西環開第2分店，同樣主打自家製的豬油肉餅飯、咖央多士、肉骨茶等，最平$20已有交易，性價比超高，西環街坊有福了！

撰文、攝影：新假期資料室、相關圖片

西環插旗！
大坑平民美食店「兩草」開分店

西環又多間食店進駐！2018年於大坑開設的平民美食店「兩草」，以主打自家製豬油肉餅飯、懷舊蛋炒腸粉、咖央多士等Comfort Food而深受大眾喜愛，最正是性價比超高，最平$20已有交易。而最近這間食店更於西環開分店，菜式跟大坑大致相同，亦新添豬油渣溫泉蛋飯，大家經過不妨一試。

兩草香煎脆邊蛋肉餅飯 $30Comfort food，新鮮半肥瘦豬肉煎得外層脆，裡面嫩滑化口，肉汁十足，配著濃稠蛋漿，脆邊蛋白，甜醬油，一口滿足。 — 香煎脆邊蛋肉餅飯 $30
Comfort food，新鮮半肥瘦豬肉煎得外層脆，裡面嫩滑化口，肉汁十足，配著濃稠蛋漿，脆邊蛋白，甜醬油，一口滿足。（圖片來源：新假期編輯部）

「兩草」西環分店

地址：西環西營盤高街64號地舖（顯示地圖）
營業時間：星期二至五 12nn-3:30pm、5:30pm-9pm；星期六及日 11am-3:30pm、5:30pm-8pm
電話：2323 2237

早前新假期大坑分店報道
兩草食得飽！貼地心機小吃

小店店主Jonathan，在小廚房邊煮，邊跟我們講起街坊們的意見「起初街坊見到門面，都以為我賣日本菜，其實我又有港式，又有馬拉菜，總之我想做Comfort Food。」原來，Jonathan是馬拉華僑，生於山打根，在加拿大和香港成長。出身便做餐廳生意，在大坑也先後開店，賣過牛扒和手工啤。

兩草店主 Jonathan 從事飲食多年，在西環也有經營西餐廳，開小店賣家鄉菜還是第一次，因此日日坐鎮店裡，親自烹調每款食物。 — 店主 Jonathan
從事飲食多年，在西環也有經營西餐廳，開小店賣家鄉菜還是第一次，因此日日坐鎮店裡，親自烹調每款食物。（圖片來源：新假期編輯部）

「真的很難做，手工啤來貨都廿蚊支，冇咩得賺，所以將酒吧舖位改賣一些簡單飽肚的貼地小吃。」貼地，是整家店的目標，連店名也叫「兩草」，意味一餐廿元有交易。

兩草店家寫著店名「兩草」的暖簾，也是 Jonathan的手筆。 — 店家寫著店名「兩草」的暖簾，也是 Jonathan的手筆。（圖片來源：新假期編輯部）

兩草小店格局，只有廿個位置，布置如港式茶檔，貼滿舊時的廣告海報。 — 小店格局，只有廿個位置，布置如港式茶檔，貼滿舊時的廣告海報。（圖片來源：新假期編輯部）

食材配搭簡單，卻在細節下苦功，像店裡許多東西，都加豬油增鮮提香，Jonathan便特地跟肉檔留整片的豬板油，回來自己炸。如蛋炒豬腸粉，即叫即炒，蛋香、豬油香、甜豉油，不加甜醬麻醬已風味十足。

兩草蛋炒豬腸粉 $20豬腸粉用甜豉油加以豬油同炒，再以蛋漿裹之，香口惹味，若豉油重手一點，調味則更完美。 — 蛋炒豬腸粉 $20
豬腸粉用甜豉油加以豬油同炒，再以蛋漿裹之，香口惹味，若豉油重手一點，調味則更完美。（圖片來源：新假期編輯部）

兩草自家製的豬油，只用豬板油炸取，味道比用普通豬皮或其他部位炸的，相對純正味清，沒有腥膻。 — 自家製的豬油，只用豬板油炸取，味道比用普通豬皮或其他部位炸的，相對純正味清，沒有腥膻。（圖片來源：新假期編輯部）

炒腸粉、煎魚餅、叉燒生麵都是廿蚊「我做的都是舊時的味道，簡單的東西。」他說。

兩草叉燒湯麵 $20平實之作，豬骨湯配爽口生麵，加幾片叉燒，抵食飽肚。 — 叉燒湯麵 $20
平實之作，豬骨湯配爽口生麵，加幾片叉燒，抵食飽肚。（圖片來源：新假期編輯部）

兩草香煎魚餅 $20魚餅用鯪魚肉製成，即叫即煎，彈牙惹味。 — 香煎魚餅 $20
魚餅用鯪魚肉製成，即叫即煎，彈牙惹味。（圖片來源：新假期編輯部）

甜美椰香！手炒咖央

像店家的馬拉咖央，也是自製的，一吃烘得脆薄的牛油多士，那焦糖色的咖央，滲出濃濃椰子甜香，就像把小時候吃的椰子糖果做成糖漿般，甜香深邃。「材料不過雞蛋黃、椰漿、斑蘭，加糖炒足30分鐘就成，但在馬拉鄉下自家製的也買少見少了。」

兩草自家製的咖央，綿密細膩，椰香濃厚。 — 自家製的咖央，綿密細膩，椰香濃厚。（圖片來源：新假期編輯部）

兩草多士要將一片方包，片成兩薄片，這樣吃來才脆，牛油也是純正香口，不是植物牛油，配著自製咖央的椰香甜膩，與港式菠蘿油實難分高下。 — 多士要將一片方包，片成兩薄片，這樣吃來才脆，牛油也是純正香口，不是植物牛油，配著自製咖央的椰香甜膩，與港式菠蘿油實難分高下。（圖片來源：新假期編輯部）

兩草凍馬來黑咖啡 $20咖啡粉是沙巴來貨，色深味濃，烘烤得帶黑可可的香，配著煉奶或淡奶，不加冰份外甘甜味美，配咖央多一絕。 — 凍馬來黑咖啡 $20
咖啡粉是沙巴來貨，色深味濃，烘烤得帶黑可可的香，配著煉奶或淡奶，不加冰份外甘甜味美，配咖央多一絕。（圖片來源：新假期編輯部）

胡椒傳香！家鄉肉骨茶

咖央多如此功夫，也不過20元，貴一點的肉骨茶，當然不欺場。「這是我家鄉做法，偏福建人口味，湯底沒有很多的藥材，只用大量胡椒、蒜頭出味，一點豉油加色。」他說，因此風味全靠那原粒胡椒，用的都必須是馬拉貨才對味。

兩草肉骨茶的湯料簡單，只有不去皮的蒜頭和原粒馬拉胡椒。 — 肉骨茶的湯料簡單，只有不去皮的蒜頭和原粒馬拉胡椒。（圖片來源：新假期編輯部）

原粒烘香，用一天時間煲至胡椒爆開，再浸泡過夜，引出溫潤辛香。湯好了，可配以皇帝骨或鮮蝦，前者甘香，後者鮮甜，各有捧場。

兩草正宗肉骨茶，除了排骨豬肉，也流行配鮮蝦，讓蝦甜鮮味煮進湯中，風味有驚喜，抵讚是蝦夠鮮，肉甜紮實。 — 正宗肉骨茶，除了排骨豬肉，也流行配鮮蝦，讓蝦甜鮮味煮進湯中，風味有驚喜，抵讚是蝦夠鮮，肉甜紮實。（圖片來源：新假期編輯部）

兩草胡椒肉骨茶鮮蝦） $35 — 胡椒肉骨茶（鮮蝦） $35（圖片來源：新假期編輯部）

兩草你可以說它如黑醬油、油炸鬼等佐料欠奉，不過三十來元，燜得離骨軟腍的皇帝骨給足三大件，辛香濃味的湯水也一大碗，不能要求太多。 — 你可以說它如黑醬油、油炸鬼等佐料欠奉，不過三十來元，燜得離骨軟腍的皇帝骨給足三大件，辛香濃味的湯水也一大碗，不能要求太多。（圖片來源：新假期編輯部）

貼地足料！即煎肉餅大碗飯

老街坊吃不慣馬拉風味，這裡又有大碗飯，如煎肉餅飯，用新鮮豬肉打成，加以豬油煎脆，蓋上燶邊太陽蛋，底放爽身金鳳米，一圈甜豉油，一撮鮮葱花，大口扒飯，口感豐腴，油香四濺，平實飽足，價錢親切，像附近那些熬過風風雨雨，歷久不衰的老排檔出品，Jonathan 相信這一碗的簡單，正是大坑人所需要的，也會為區外人所記掛。另外香茅肉碎溫泉蛋飯，香茅煮肉燥，再配溫泉流心蛋，香茅清香調和了濃膩，很下飯。