蘭州拉麵 荃灣
蘭州拉麵 荃灣

荃灣正宗蘭州拉麵 25年經驗師傅主理 即叫即拉9款拉麵 |小店你好嘢

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一日之始在於晨,香港人的早餐大多是麵包配咖啡,而蘭州人的早餐卻是一碗熱騰騰的拉麵。荃灣就有一間清真蘭州牛肉拉麵小店,請來一班有20多年經驗的師傅,功架十足,拉麵即叫即拉,配上以50斤牛骨熬製的湯底,用上有清真認證的牛肉,把正宗的蘭州拉麵帶到香港。

撰文:Moyin 攝影:達、Day

蘭州拉麵即叫即拉 湯清味濃

清真蘭州牛肉拉麵港人老闆吳先生,因為曾於大陸工作,結識了一班有20多年經驗的師傅,把正宗的蘭州拉麵帶到香港。吳生提到正宗的蘭州拉麵要有「 一清、二白、三紅、四綠、五黃 」,清即湯要清,白即蘿蔔,紅即辣椒油,綠即香菜,黃即麵條。

店子主打牛肉麵及番茄雞蛋麵,另外亦有新推出的冷麵選擇。

人手即製拉麵 即拉8至9款麵

店中設半開放式廚房,柯打一碗牛肉麵,就見師傅不疾不徐、幾下手勢就把麵糰拉成了粗幼均勻的拉麵,過程不用10秒。吳先生解釋道:「 師傅可以拉出8至9款麵,包括拉麵、韭葉麵、三梭麵、毛細等,普通一碗拉麵的標準長度為60至62米,刀削麵則是35至38片。」話句未落,師傅就如變魔術般,又把另一個麵糰拉成了中間有坑紋的三梭麵,以150斤水燙過後,淋上以50斤牛骨熬製的湯底,鋪上幾塊鮮牛肉及牛𦟌,便成了一碗美味的蘭州拉麵。

西北小食 人手即包羊肉餃

小食方面推介羊肉餃子及肉夾饃,餃子每天人手包成,隻隻都飽滿多汁;另外肉夾饃炸得金黃,夾著香口惹味的牛肉碎。

最貼心的是有免費的紅棗桂圓茶任斟唔嬲,更會為女士奉上一杯黑枸杞茶,養生又健康。另一賣點是店子有清真認證,選用了成本較貴的清真牛肉,教徒們又多一個地方放心開餐了!

清真蘭州牛肉拉麵
地址:荃灣沙咀道283號地舖(顯示地圖)
電話:2770 8383
營業時間:星期一至日10am-10pm
備註:只收現金

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