【出街搵食】筲箕灣炭火煲仔飯～飯粒煙韌！金黃飯焦配砂糖 必食蝦乾冬菇臘味煲仔飯 ｜筲箕灣煲仔飯｜
廣告
天氣終於有點秋意，不如來鍋熱辣辣的煲仔飯暖暖身！筲箕灣這間煲仔飯小店，炭火煲仔飯幾乎每枱必點，招牌臘味飯飯粒集鮮味、油香和煙韌於一身，飯焦脆卜卜，灑點砂糖同吃，好食到停不了口！
記者、攝影：新假期資料室
金黃飯焦配砂糖炭火臘味飯
這間藏身於筲箕灣小巷的食店，於上年年初開業，位置實在不好找，然而每逢周末都客似雲來。店內除了小炒了得，招牌的炭火煲仔飯，更是每枱必點。老闆兼大廚 Ricky，在西環煲仔菜專門店嚐囍做過六年大廚，對炭爐火候的控制自然是駕輕就熟，更講究每個細節：例如米粒只用泰國茉莉香米，貪其飯香濃郁；而煮飯時，水滾後就將水全部倒掉，令飯粒保持乾身。
招牌蝦乾冬菇臘味飯，焦香撲鼻，未掀開蓋已教人垂涎欲滴。味道更令人驚喜，飯粒集鮮味、油香、煙韌於一身，配搭豐腴臘味，每口盡是滿足感。而飯焦更是一絕，整個煲邊都是金黃色，沒有絲毫黏底，入口脆卜卜如米通，沾點砂糖同食，猶如薯片一樣，令人停不了手。
同是店內招牌，魚肉嫩滑肥美，加了豆豉更顯鮮味。
飯底煮起後，就放炭爐上燒，香氣特別濃厚。
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
