炸理滷味
炸理滷味

80’s 懷舊立食店 聽譚詠麟食 炸理滷味 |旺角食乜好|

飲食

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最近經過旺角,驚見有間食店叫「 炸理滷味 」,賣的是熱辣辣的 炸髀、炸串 、芝士、串燒和滷味等。有幾懷舊,有幾邪惡?一於入去睇睇!

採訪 : ruby 攝影 : Fion

炸理滷味 =脆口薄皮炸物!?

「 炸理滷味 」聽落似講粗口,其實是新開炸物和滷味店。招牌炸物有天婦羅和吉列兩款炸皮,前者炸前輕撲麵粉,炸皮薄得半透光;後者用上幼麵包糠,邊上粉邊輕拍,皮脆而薄,色澤金黃。當中最熱賣是炸理芝心海龍波波,以蝦膠加墨魚膠打成,內裡釀滿車打和Mozzarella 芝士,一切芝士湧出。加上店內提供近20款本地手工啤和生啤,配搭香口炸物最夾。

 

肉質結實的美國雞髀,以薑、葱醃過夜,炸皮脆而薄,肉汁盡鎖肉內。

 

 

 

乒乓波大小,外皮金黃,肉丸彈牙有鮮味,咬開香濃車打芝士湧出,還可拉絲。

 

 

香脆炸皮有微鹹香,一咬菇汁流出。

 

秘製香甜滷水汁

招牌滷味,滷水汁以傳統滷水底,加入瑞士汁調味,甜香隱約有微微花椒香。特別推介溫泉玉子滷肉飯,肉碎半肥瘦,拌上流心蛋,送飯一流。

 

每日自家燜煮,半肥瘦豬肉微甜有咬口,配半熟流心蛋,口感更Creamy。

 

 

軟腍肥美,滷水汁入味,富花椒八角香。

 

餐廳以立食為主,一室八十年代氣氛,彩地磚、80’s 唱片封套,播著懷舊粵語流行曲,來懷一個舊也不錯。

炸理滷味

地址:旺角砵蘭街147號祥興樓地下A舖 (顯示地圖)

電話:2788 2300
營業時間:星期日至四2:30pm-11:30pm;星期五、六1:30pm-12:30am

備註:不設加一,平均消費 $80/位

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