【必吃上海菜】滿堂樂滬京風味紅磡米芝蓮店 上海早餐即整粢飯＋鹹豆漿
滿堂樂滬京風味紅磡滬菜 連續2年獲米芝蓮
位於紅磡街頭的一間上海菜「滿堂樂滬京風味」，店子細少懷舊，經過毫不起眼，但香噴噴的粢飯香忍不住讓人停下腳步。小店食物大部分都是即叫即整，特別是上海正宗粢飯，剛蒸起熱呼呼的糯米飯，只見老闆手勢純熟，雙手像不怕燙似的，以極速將肉鬆、榨菜、油條塞進熱辣辣的糯米中，搓呀搓握呀握，粢飯搓出來絕不鬆散，餡料滿滿的，拿在手心暖笠笠，是不少街坊的窩心早餐。
日復日、年復年，這般手藝終於獲得成就，由1996年開業至今26年的滿堂樂滬京風味，往年（2022年）首次獲得必比登《香港澳門米芝蓮指南2022》最佳街頭小吃，今年更再度獲必比登《香港澳門米芝蓮指南2023》推介，被稱讚具質素且經濟實惠的美食，粢飯、鹹豆漿、酸辣湯都超水準！獲得名銜後，吸引不少人慕名而來，雖然獲獎當刻正是停晚市之際，不過外賣人龍沒有斷過，食客排足1小時，為求一試手藝。
地道上海小食 正宗粢飯＋鹹豆漿
滿堂樂滬京風味開業廿多年，起初由現任老闆盧生機緣巧合下接手，盧生憶述：「當初頂手時，味道同而家差好遠，後來不斷問朋友，再試吓改良，先有今時今日嘅味道。」盧生為了令粢飯更好吃，特別用上泰國糯米，貪其糯性重之餘，亦有粒粒分明的效果。為了保持糯米新鮮軟熟，亦不會貪方便一次過蒸大量，反而一筒賣完再蒸一筒。「一筒糯米包到20個粢飯，賣完再蒸，來來回回至少蒸10多次！」盧生亦堅持所有粢飯即叫即包，以免因粢飯過熱令油條變腍、肉鬆出油、糯米冷卻後變得硬身。
秶飯足足手掌大，而且厚實足料。（圖片來源：新假期編輯部）
豆漿是店子的得力之作，每朝凌晨磨豆，選用加拿大黃豆磨製。甜豆漿入口香滑而重豆味；鹹豆漿用上油條、榨菜、葱花、蝦皮，然後加入豉油調味後，倒入豆漿，從而撞出豆花效果，鹹豆漿將豆香、鹹香、鮮味集於一身，加上豆花口感，好吃到一口接一口。此外，店子的湯麵、酸辣湯、餃子同樣出色，難怪獲得街坊青睞。
內附油條 、榨菜、葱花、大量蝦皮及以豉油調味。（圖片來源：新假期編輯部）
其他美食：
（圖片來源：新假期編輯部）
兒子接手 一家三口共同經營
不少老店都遇到找不到接班人的問題，由盧生及盧太經營的滿堂樂滬京風味，好在有兒子接手。獨子Jason以往會到舖頭幫忙，今年獲得米芝蓮獎項後，Jason決意辭退新聞攝影的工作，全職回舖頭幫爸爸媽媽打理店務。「當時覺得攝影師型啲，所以入咗行。不過而家父母上了年紀，工作起嚟會辛苦，想分擔佢哋工作。爸爸其實努力咗好耐，今年終於獲得米芝蓮名銜，我哋都好感恩，好多人好努力，都未必得到成就。希望接手後唔好敗喺我手上，其次可以幫爸爸傳承落去。」
兩父子長時間相處，雖然避免不了爭執，但為了解決工作問題，大家會互相遷就，感情相對變好，亦變得更諒解對方。這時爸爸搭話：「我哋從來都唔嘈交，宜家經常見面都很開心。」當下Jason回心微笑一下，可見他們父子之情的可貴，希望一家人共同經營，繼續蟬聯名譽。
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滿堂樂滬京風味主打甚麼菜式？
滿堂樂滬京風味以上海小食為主，店子出名即叫即包粢飯，詳情按此。
滿堂樂滬京風味何時獲得米芝蓮？
滿堂樂滬京風味於2022年獲得米芝蓮街頭小食名銜，詳情按此。
