亞洲50最佳餐廳2023｜第1至100位餐廳名單 香港13間餐廳上榜
亞洲50 最佳餐廳第 1 至 50 位名單摘要：
- 本年度名單涵蓋來自19個城市的餐廳，包括 7間新上榜餐廳
- 香港以5間餐廳在名單中名列前茅，一共有13間餐廳榜上有名
- 新加坡的 Labyrinth（第11位）躍升 29位，並贏得「最佳進步獎」（Highest Climber Award）
- 清奈的Avartana（第30位）獲得由奧思禮禮賓（Aspire Lifestyles）贊助的「最佳新上榜餐廳」（Highest New Entry Award） 榮譽
- 馬尼拉的 Toyo Eatery（第42位） 榮獲由 Flor de Caña 贊助的「Flor de Caña 可持續性餐廳獎」（Flor de Caña Sustainable Restaurant Award）
- 新加坡的 Zén （第21位）獲得本年度「Gin Mare 待客藝術獎」（Gin Mare Art of Hospitality Award）
- 來自新加坡Odette （第6位）的Louisa Lim成為法芙娜（Valrhona）贊助的「亞洲最佳糕點師獎」（Asia’s Best Pastry Chef）得主
- 深圳 Ensue（第31位）的Della Tang 贏得首次頒發的「亞洲最佳侍酒師」（Beronia Asia’s Best Sommelier Award）殊榮
- 東京的 Florilège（第7位）主廚川手寬康（Hiroyasu Kawate）榮獲「Inedit Damm 主廚之選獎」（Inedit Damm Chefs’ Choice Award）
第13位：The Chairman
The Chairman大班樓於2021年曾經榮獲亞洲50大的第一名，因其招牌菜而備受推崇，每道菜都經過深入研究和加入原創構思。餐廳遵循以粵菜傳統為基礎的以食材為導向的理念，並取得巧妙的原創成果。
- 地址：中環威靈頓街198號The Wellington3樓
- 電話：2555 2202
第29位：Neighborhood
Neighborhood由主廚David Lai主理，單看餐廳每道法式的菜式看似簡單，但是卻成功吸引不少客人幫襯，餐廳的預約經常full booking！主廚曾在舊金山的高級餐廳接受過培訓和工作，其廚藝受Alice Waters 在 Chez Panisse 的烹飪啟發，至今仍是Neighborhood美食的重要組成部分，想食到要預早幾個月前預約啦！
- 地址：中環蘇豪荷李活道61-63號地舖
- 電話：2617 0891
第37位：Wing永
WING 餐廳於上年開幕第一年就打入亞洲50最佳餐廳，連續2年獲選，餐廳將中國八大菜系中的精華與現代烹飪方法相結合，營造和諧均衡的感官體驗，同時彰顯中國傳統烹飪技巧的低調優雅。以地道的中國經典為基礎，通過結合現代技術來重現懷舊風味，使其風味層次更豐富。
- 地址：上環威靈頓街198號The Wellington29樓
- 電話：2711 0063
第41位：Mono
MONO由2019年底開業後，迅速從一家現代法國餐廳轉變為現代拉丁美洲美食的冠軍。繼2021年榮獲亞洲50最佳餐廳外，同時亦是上年度的米芝蓮一星餐廳。主廚Ricardo Chaneton是香港和中國為數不多提供拉丁美洲的家鄉美食的主廚之一。餐廳提供獨特的品嚐菜單，推介委內瑞拉玉米 cachapas（煎餅）配魚子醬和原產於南美洲的 murupi 辣椒，另外墨西哥 tetelas（玉米糊）配燉蝸牛亦受到重點推薦。
- 地址：中環安蘭街18號5樓
- 電話：從缺
第49位：Caprice
位於香港四季酒店的Caprice以經典的法式精湛技藝呈現出全球特色。 Caprice榮獲三顆米其林星，提供種類繁多的葡萄酒以及主廚 Guillaume Galliot 的創意菜餚。餐廳供應的食材均是食材中的重量級，如阿拉斯加帝王蟹和吉拉多生蠔、神戶牛肉等，每款菜式都可以食出主廚的心思和創意。
| 排名 | 餐廳 | 城市 |
| 1 | Le Du | 曼谷 |
| 2 | Sézanne | 東京 |
| 3 | Nusara | 曼谷 |
| 4 | Den | 東京 |
| 5 | Gaggan Anand | 曼谷 |
| 6 | Odette | 新加坡 |
| 7 | Florilège | 東京 |
| 8 | La Cime | 大阪 |
| 9 | Sorn | 曼谷 |
| 10 | Narisawa | 東京 |
| 11 | Labyrinth | 新加坡 |
| 12 | Sazenka | 東京 |
| 13 | 大班樓 | 香港 |
| 14 | Villa Aida | 和歌山 |
| 15 | Mosu | 首爾 |
| 16 | Masque | 孟買 |
| 17 | Meta | 新加坡 |
| 18 | 福和慧 | 上海 |
| 19 | Indian Accent | 新德里 |
| 20 | Ode | 東京 |
| 21 | Zén | 新加坡 |
| 22 | Sühring | 曼谷 |
| 23 | Onjium | 首爾 |
| 24 | Burnt Ends | 新加坡 |
| 25 | Euphoria | 新加坡 |
| 26 | Cloudstreet | 新加坡 |
| 27 | Les Amis | 新加坡 |
| 28 | Mingles | 首爾 |
| 29 | Neighborhood | 香港 |
| 30 | Avartana | 清奈 |
| 31 | Ensue | 深圳 |
| 32 | Cenci | 京都 |
| 33 | Ms. Maria & Mr. Singh | 曼谷 |
| 34 | Da Vittorio | 上海 |
| 35 | Potong | 曼谷 |
| 36 | Born | 新加坡 |
| 37 | 永 | 香港 |
| 38 | Raan Jay Fai | 曼谷 |
| 39 | 永利宮 | 澳門 |
| 40 | Anan Saigon | 胡志明市 |
| 41 | Mono | 香港 |
| 42 | Toyo Eatery | 馬尼拉 |
| 43 | 川江月 | 澳門 |
| 44 | L’Effervescence | 東京 |
| 45 | Mume | 台北 |
| 46 | Baan Tepa | 曼谷 |
| 47 | Born & Bred | 首爾 |
| 48 | Metiz | 馬卡蒂 |
| 49 | Caprice | 香港 |
| 50 | Refer | 北京 |
亞洲50 最佳餐廳第 51 至 100 位名單摘要：
- 排名第 51 至 100 位的名單中包括來自19個城市的餐廳
- 香港以八間上榜餐廳在名單中名列前茅，其中三間新上榜的餐廳分別是甬府（第54位）、Ando（第61位）及Estro（第62位)
- 雅加達的 August 為 2023 年度「美國運通最值得關注獎」（American Express One To Watch Award）得主，於榜上排名第 95 位
- 東京共有六間餐廳榜上有名，其中最新入圍的餐廳分別是Esquisse（第67位）、The Pizza Bar on 38th（第80位）以及Hommage（第91位）
- 名單首次出現來自富山市的餐廳L’évo（第60位）
- 新加坡和曼谷均有六間餐廳入圍
- 上海共有四間餐廳獲選列入名單，其中新上榜餐廳遇外滩成功躋身第89位
- 吉隆坡、首爾及孟買各有三間餐廳入選
第53位：TA VIE
餐廳名稱的法文意思為「您的人生」，日文則指「旅程」，提供法日混合烹煮的菜式。由天空龍吟日本料理創辦總廚山本征治先生徒弟佐藤秀明主理，希望透過食物帶客人進行一次味覺之旅，餐牌每一至兩個月更換一次。
地址：中環皇后大道中74號中環∙石板街酒店2樓
電話：2668 6488
第54位：甬府YongFu（新上榜）
甬府在上海創立，2019年登陸香港。自創立之初，即以推廣寧波風味與食材、精心烹製精緻的江南料理，作為餐廳的宗旨。用創始人翁擁軍先生的話形容：我們只選用最新鮮的原料，用最傳統的工藝，烹飪出最地道的口味。
地址：灣仔駱克道20-24號金星大廈地下2號舖及1樓
電話：2881 7899
第61位：Ando（新上榜）
米芝蓮一星餐廳ANDŌ 是阿根廷廚師 Agustin Ferrando Balbi 與佳民集團(JIA Group)合作開設的首間個人品牌餐廳。 ANDŌ的現代嘗味菜單破格嶄新，Agustin 將他的廚藝歷程翻譯成餐盤上的美饌，展現他的日本烹飪手藝，同時歌頌家鄉意大利和西班牙的美食文化。
地址：中環威靈頓街52號Somptueux Central1樓
電話：91618697 (WhatsApp)
第62位：Estro（新上榜）
來自意大利拿坡里的主廚領軍提供一系列傳統意菜，選用來自意大利、法國、日本的優質食材。推介牛小骨意大利粉及鈕扣造型的意大利粉，另有主廚餐桌及與音響品牌合作的音樂室。
地址：中環都爹利街1號2樓
電話：93800161 (Whatsapp)
第70位：8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA開業於2010年1月，餐廳獲米芝蓮三星殊榮，以名廚Umberto Bombana最喜愛的意大利電影導演費德里科費里尼（Federico Fellini）於1963年執導的自傳電影《8 ½》命名，大蝦手工義大利麵及寬扁麵是必試菜式。
地址：上環必列者士街29號地舖
第99位：XIN RONG JI新榮記
來自台州的浙江菜。出品講求真材實料，用料追求新鮮，特別是餐廳對海鮮質素甚有要求。亦有親民菜式，如鹽滷豆腐等菜式。
地址：灣仔駱克道138號中國海外大廈地下及一樓
電話：3462 3516/3462 3518
第100位：VEA
自 VEA 於 2015 年開業並為香港引入全城首創的「中 x 法」 烹調理念，並於現代法國菜烹調技巧處理中式食材。以獨創的中式法菜為主軸，選以傳統中式食材，配以現代法國菜烹調技巧。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington30樓
電話：2711 8639
2023年度「亞洲 50 最佳餐廳」榜單將於3月28日（星期二）晚上8時25分（日本時間晚上9時25分）在新加坡舉行的實體頒獎典禮上揭曉！
亞洲50 最佳餐廳第 51 至 100 位詳細名單：
| 排名 | 餐廳 | 曼谷 |
| 51 | Joo Ok | 首爾 |
| 52 | Bukhara | 新德里 |
| 53 | Ta Vie 旅 | 香港 |
| 54 | 甬府 | 香港 |
| 55 | 7th Door | 首爾 |
| 56 | Thevar | 新加坡 |
| 57 | Logy | 台北 |
| 58 | 譽瓏軒 | 澳門 |
| 59 | 金沙廳 | 杭州 |
| 60 | L’évo | 富山 |
| 61 | Ando | 香港 |
| 62 | Estro | 香港 |
| 63 | Lolla | 新加坡 |
| 64 | Sugita | 東京 |
| 65 | Ultraviolet by Paul Pairet | 上海 |
| 66 | Americano | 孟買 |
| 67 | Esquisse | 東京 |
| 68 | Eatanic Garden at Josun Palace | 首爾 |
| 69 | Ministry of Crab | 科倫坡 |
| 70 | 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana(香港) | 香港 |
| 71 | Côte by Mauro Colagreco | 曼谷 |
| 72 | Wana Yook | 曼谷 |
| 73 | Lerdtip Wanghin | 曼谷 |
| 74 | Dewakan | 吉隆坡 |
| 75 | 日本料理龍吟(Nihonryori RyuGin) | 東京 |
| 76 | 福 1015 | 上海 |
| 77 | Ling Long | 北京 |
| 78 | The Table | 孟買 |
| 79 | Eat and Cook | 吉隆坡 |
| 80 | The Pizza Bar on 38th | 東京 |
| 81 | Gaa | 曼谷 |
| 82 | Samrub Samrub Thai | 曼谷 |
| 83 | Nae:Um | 新加坡 |
| 84 | Jaan by Kirk Westaway | 新加坡 |
| 85 | Claudine | 新加坡 |
| 86 | Summer Pavilion | 新加坡 |
| 87 | 足立壽司 | 台北 |
| 88 | Obscura | 上海 |
| 89 | 遇外灘 | 上海 |
| 90 | Été | 東京 |
| 91 | Hommage | 東京 |
| 92 | 京花軒 | 澳門 |
| 93 | Ekaa | 孟買 |
| 94 | Nadodi | 吉隆坡 |
| 95 | August | 雅加達 |
| 96 | Liberte | 高雄 |
| 97 | 鮨晴 | 香港 |
| 98 | Nahm | 曼谷 |
| 99 | 新榮記(香港) | 香港 |
| 100 | Vea | 香港 |
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