【中環】傳統醃法即燒 葡式燒雞

香港燒雞店愈來愈多，最新的Flaming Frango，則以葡萄牙傳統醬料Piri-Piri 作主打。用上阿根廷冰鮮雞，約1.4kg，大小剛好，以指天椒、Oregano、Paprika 等材料自家製成的Piri-Piri 醬醃24小時，再用明火燒20分鐘，微焦的雞皮下，是多汁嫩滑的雞肉，比烤焗更焦香惹味。可選全隻、半隻或1/4隻雞，另加$40-50有兩款配料，如黃薑飯、薯蓉或巴馬臣芝士沙律等；其他燒雞菜式有燒雞漢堡、pizza、燒雞翼等，選擇比一般烤雞店多，嫌醬料不夠，枱頭兩支Piri-Piri 醬，除有傳統的，更有加入薄荷葉及芫荽的不辣版本，適合非嗜辣者。