「丁爸食府」前台灣軍官 上榜《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登餐廳！彩虹牛池灣街市夜巿小食店：滷肉飯＋蚵仔煎＋手搓韭菜餅｜區區搵食
詳情：《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登推介名單出爐（附完整名單）！
牛池灣丁爸食府上榜《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登餐廳！
主賣台灣夜巿小食
對香港人來說，不論是以往旅行時，還是移民潮掀起時，台灣這二字，總常掛在口邊。如今，思鄉病發作，到底要到哪裏才能吃到正宗又平價的台灣菜呢？隱藏於彩虹牛池灣街市的丁爸食府，是由一名前台灣軍官丁爸主理，退役前是空軍的一等士官長，退役後考了廚師執照便在當地開海鮮熱炒店。單聽銜頭已覺巴閉，但聽他來港原因更感佩服，他笑言當初來港的原因，是為了自己孩子，說自己是「嫁」到香港。
回應漂港台灣人訴求！成為鄉親聚腳點
由台灣來香港，本以為人生路不熟，水土不服必定會有。但丁爸卻瀟灑地揮揮手說，自己是軍人出生，凡事足夠平安便好，夠吃夠住已很滿足。到香港，憑著自己一技之長，很快便找到工作，曾擔任過私人廚師，也曾於筲箕灣的「煮打菜打冷小菜館」當勺。本想知足便夠，但由電話通訊軟件LINE的居港台灣人通訊群組中，見不少台灣人因疫情關係飽受思鄉之苦，不能回老家聚聚，故決定在牛池灣的小巷子開設台灣菜食店。既是台灣小吃店，也是鄉親們的聚腳點。問過光顧的台灣人，不約而同地說跟台灣夜市中吃到的味道一樣，是懷念台灣原味道的好地方。
忠於台灣味 八成材料購自寶島
翻開餐牌，價廉物美，全部$20-45有交易，煮的更是良心菜，不放味精、不放防腐劑、不用色素，為求顧客能食得健康。即使是店內的麵食，不會為求快捷而用酵母發酵，反而用傳統的做法，以天然老麵種來做，務求吃進口的都是天然味道。他忠於台灣味，店內約8成食材均由台灣進口，除店內的配醬是他親手調製外，其他配料如胡椒粉、麻油、五香粉、豆瓣醬、油葱酥、麵線、柴魚片均來自台灣。
毫不客氣便是一大碗，口感濃稠順喉。（圖片來源：新假期編輯部）
$20有交易！滷肉飯＋蚵仔煎＋蛋餅
來到丁爸食府，食物款款吸引都想吃。香港常見的滷肉飯、水餃、蛋餅當然有，大腸麵線、滷筍絲、韭菜盒子、炸臭豆腐等地道小食都有供應。滷肉飯必需要滷足150分鐘才可，務求要滷得入味香濃。蚵仔煎的蚵仔盡量用台灣，每隻大大粒脹卜卜。韭菜盒子可是台灣人的下午茶必點食物，丁爸從搓麵糰開始做，熟練地加入韭菜、冬粉、雞蛋等餡料，包成半圓狀，煎得兩邊金黃。常配用花生做的米漿，美味又飽肚。
足料大碗，滷肉滷得入味香濃。（圖片來源：新假期編輯部）
可是台灣的國民下午茶，餡料超足。（圖片來源：新假期編輯部）
一份有8顆，煎得外皮金黃脆卜卜。（圖片來源：新假期編輯部）
有芝士、粟米及火腿配料可添加，每款配料$5。（圖片來源：新假期編輯部）
用花生及米磨成，飽腹感十足。（圖片來源：新假期編輯部）
開店只因台灣人思鄉：「開店是想服務鄉親，不蝕錢便足夠！」
現時丁爸每日早上6時便回店準備，大約食物下午4-5時便會賣光。問他會否因食物受歡迎而增加供應量，丁爸反隨性地道：「不會因大賣而再作準備，食物賣光便沒有了。自己本來沒想過要賺錢，我當然可以一直備貨一直賣，賣到晚上10點呀。但本來開店原因就是以服務鄉親為主，要是因做生意而忽略鄉親，那不是我想要的，所以只要不蝕錢便足夠。人本來是一絲不掛地來、一絲不掛地走，不用再賺太多金錢。」知足享樂，我想是丁爸的寫真，也是寶島的人文風情吧！
其他上榜餐廳：
元朗刈包專門店 情侶檔日搓100份！6款口味＋爆餡Oreo芋泥餅＋炸麻糬
大圍好湯好麵 再上榜《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登餐廳！前四季酒店法菜廚炮製12款好麵
- 餐廳：丁爸食府
- 地址：彩虹牛池灣貴池徑2號地下C號舖（顯示地圖）
- 電話：從缺
- 營業時間：星期一至日 11am-售罊
- Facebook專頁：丁爸食府
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
