這才叫做咖啡拉花。@Mrs. Lam Cafe
漂亮的Latte Art當然值得一拍，
但原來很多人以為咖啡上的圖案就是「拉花」。
錯了！錯了！
究竟什麼是「拉花」，什麼是「Latte Art」？
以為「Latte Art」就簡單解作咖啡拉花？
又錯了！又錯了！
其實「Latte」是牛奶的意思。
「Latte Art」字面上就是指牛奶的藝術！
而我們說的就是利用牛奶的雪白和咖啡做成對比，
創作出多樣化的圖案，就是咖啡的Latte Art了。
大部分的精品咖啡店都會做Free Pouring的Latte Art，
即是說利用搖擺奶壺倒出奶泡的動作，
控制牛奶的流向及粗幼以製作圖案，
奶倒滿了杯，圖案就完成了。
由於這類型的Latte Art是直接用奶壺「拉」出來的，
所以我們就叫它做「咖啡拉花」。
對咖啡有要求的朋友，
都比較愛Free Pouring系列的Latte Art，
因為與沒有拉花的咖啡比較之下，
製作時間並沒有延長太多，
這避免了咖啡溫度下降的問題。
至於人稱「畫花」或「雕花」的Latte Art，
則大部分都會配合「推圓」的技巧，
先以Free Pouring製作一個基本的形象，
再以幼身的針型溫度計來加以修飾或畫上細節，
這種技巧多數為了打造可愛的造型而設，
甚受女生或相機先食的朋友歡迎呢！
由於這類型的Latte Art是配合畫出來的，
所以我們將之稱為「畫花」或「雕花」。
這類型的Latte Art雖說可觀性高，
但由於製作時間比較長，
如果要製作一些更複雜的圖案，
咖啡溫度下降較多，
自然或多或少影響咖啡的味道。
所以說，可觀性高的咖啡和好喝的咖啡不一定是同一杯咖啡，
遇上又好看又好喝的咖啡，自然要大大加分囉！
Special Thanks – Latte Art 示範： Ed Lam @Glory Coffee
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