童年的復活節,五顏六色的復活蛋@Tower icing
童年的復活節,五顏六色的復活蛋@Tower icing

[DIY甜品] 童年的復活節,五顏六色的復活蛋食譜@Tower Icing

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童年的復活節,五顏六色的復活蛋@Tower icing

現在生活在香港不知是否人長大了,節日的意義亦沒有小孩子那麼重要~
記得我小時候的復活節,必定會叫媽媽買復活節朱古力給我吃,到長大後在社會上都是忙碌的工作,不經不覺復活節的節日過去了也不知 = =
今次有商場找我幫他們做復活節的活動^.^ 才知道復活節來臨了。
復活節帶給小朋友五顏六色的復活蛋,看着他們每一位小朋友面上的笑容,我知道節日對他們的重要性。

好啦,現在即刻教你點樣去做五顏六色嘅復活節曲奇餅!!

 

材料: ( Cookies)

 

PART A ~

中筋粉 150克

粟粉 30克

吉士粉 20克

無鹽牛油 160克

雞蛋 15克

糖霜 50克

泡打粉 1茶匙

 

PART B ~(Icing)

蛋白粉10g

糖霜150g

水適量

做法: ~(Cookies)

 

1. 預熱焗爐至 180C / 356F. 預備兩個鋪上烘培紙 (baking paper) 的焗盤。

2. 把中筋粉,粟粉和吉士粉拌勻,過篩備用。糖霜過篩,待用。

3. 在一個盤中,用電動打蛋器,把牛油,糖霜加入雞蛋打發至滑身。

4. 篩入各種麵粉和泡打粉。先用低速拌勻。用膠刮把盤邊的麵粉刮下拌勻。用手輕輕捏成麵團。

5. 放置在一大塊保鮮膜中印出曲奇模圖案,放入雪櫃(fridge)中冷藏8-10分鐘,稍轉硬身,可操作的狀態。

6.以木棍壓成約0.5釐米厚的薄粉皮,用曲奇模切出喜歡的形狀,放入預熱焗爐,以180℃焗約12分鐘,至呈金黃色。

做法:~(Icing)

1. 蛋白粉10g加入已過篩的糖霜150g及適量水

2. 用電動打蛋器高速打約10-12mins

3. 唔夠水會變成一粒粒的, 可加適量的水來調節, 如調得太稀, 可篩入糖霜,加入色膏調節理想的顏色便可放入唧袋使用

4.並畫上自己喜歡的圖案,唧出裝飾。

完成~

MCP Mall Event Photos~

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溫馨提示:

糖霜曲奇很受天氣影響, 太潮濕的天氣需要開冷氣來製作

畫上曲奇後, 要待完全風乾才可包裝或放入容器保存, 否則糖霜的水氣會令曲奇受潮

 

如沒兩個焗盤或焗爐不夠大,可把麵團分兩批入焗爐焗。其餘的麵團可放回雪櫃,等待入焗爐。

如果天氣太熱,或因手溫關係,發覺麵團太軟或出油,可放回雪櫃中冷藏一會,才繼續做。

很喜歡簡單樸素的曲奇餅。如果大家喜歡精緻的樣子,也可以用曲奇餅模把麵團切割或按壓出圖案。

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