[DIY甜品] 萬聖節甜品@ Tower Icing

「Ha Ha Halloween……」!!!!!!!!!!!!

31/10就係萬聖節大日子,大家諗好點樣慶祝未呢?

中西方鬼節的氣氛的確大相徑庭,農曆七月的中國鬼節,走到街上陰風陣陣,令人不寒而慄;西方的鬼節則氣氛歡愉,各人扮鬼扮馬與鬼同行。

準備就緒??? 大家有沒有興趣跟群鬼一起開餐

無論係出席派對,抑或喺屋企開Party,都唔少得扮鬼扮馬同整萬聖節甜品給人, 嚇下人都好

*萬聖節曲奇模,方便大家整出惡形惡相嘅南瓜頭點心,畀班嘩鬼朋友食個夠本!

教大家做萬聖節cookies同cupcakes

~~~~~~~~~Let’s Go!~~~~~~~~~~

材料: ( Cookies)

PART A ~

中筋粉 150克

粟粉 30克

吉士粉 20克

無鹽牛油 160克

糖霜 50克

雲呢拿香精 1/4茶匙

泡打粉 1茶匙

PART B ~(Icing)

蛋白粉10g

糖霜150g

水適量

做法: ~(Cookies)

1. 預熱焗爐至 180C / 356F. 預備兩個鋪上烘培紙 (baking paper) 的焗盤。

2. 把中筋粉,粟粉和吉士粉拌勻,過篩備用。糖霜過篩,待用。

3. 在一個盤中,用電動打蛋器,把牛油,糖霜和雲呢拿香精打發至發白和滑身。

4. 篩入各種麵粉和泡打粉。先用低速拌勻。用膠刮把盤邊的麵粉刮下拌勻。用手輕輕捏成麵團。

5. 放置在一大塊保鮮膜中印出萬聖節的曲奇模圖案,放入雪櫃(fridge)中冷藏8-10分鐘,稍轉硬身,可操作的狀態。

6. 拿出雪櫃後,放置在焗盤上面。放入已預熱的焗爐中,焗約15分鐘,轉淡金黃色,即成。拿出焗爐,留曲奇餅在焗盤上靜置5分鐘。把曲奇餅轉至一鐵架上,待完全放涼^^

做法:~(Icing)

1. 蛋白粉(10g )加入已過篩的糖霜(icing sugar 150g)及少許水

2. 用電動打蛋器高速打約10-12mins

3. 唔夠水會變成一粒粒的, 可加適量的水來調節, 如調得太稀, 可篩入糖霜 (畫線條的糖霜可以杰一點, 塗顏色的則稀一點)

4. 加入色膏調節理想的顏色便可放入唧袋使用

*糖霜曲奇很受天氣影響, 太潮濕的天氣需要開冷氣來製作

畫上曲奇後, 要待完全風乾才可包裝或放入容器保存, 否則糖霜的水氣會令曲奇受潮

溫馨提示:

如沒兩個焗盤或焗爐不夠大,可把麵團分兩批入焗爐焗。其餘的麵團可放回雪櫃,等待入焗爐。

如果天氣太熱,或因手溫關係,發覺麵團太軟或出油,可放回雪櫃中冷藏一會,才繼續做。

很喜歡簡單樸素的曲奇餅。如果大家喜歡精緻的樣子,也可以用曲奇餅模把麵團切割或按壓出圖案。

Cupcakes

材料:

PART A ~(cupcakes)

牛油 125g
砂糖 90g

麵粉 125g
泡打粉 1茶匙
梳打粉 半茶匙
雲呢拿油 2茶匙
雞蛋 2隻
牛奶 2湯匙

 

PART B ~(butter cream)

室溫牛油 100g
云尼拿香油0.5 teaspoon
糖霜 200g
牛奶 1 tablespoons

 

PART C ~(糖皮)

糖皮(個人喜歡)

 

做法: ~(cupcakes)

1. 牛油室溫解凍後,加入砂糖,麵粉,泡打粉,梳打粉,雲呢拿油,
雞蛋打混至奶白色狀
2. 然後一路打混材料,一路加入牛奶
3. 把材料裝至杯子的一半

4. 放在爐中層,180℃焗 25 分鐘

做法: ~(butter cream)

1. 室溫牛油及香油打軟
2. 一邊加糖一邊打至糖完全混合(要不時刮邊及呈淡色為止)
3. 分次加入牛奶打至滑身
4. 加入色素打勻

做法: ~糖皮

OK LA~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~^^~ 黎梗一年一度的萬聖節, Tower Icing會在D2 Place有檔位, 大家記得來支持一下,搵下我!

DATE: 2015-10-30 to 11-01 (Fri, Sat, Sun)

TIME: 1:00-9:00pm

茘枝角長義街9號 D2 Place – The Space(2/F), *****檔位名稱: Tower icing*****

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Facebook page: (Tower icing)

https://www.facebook.com/pages/Tower-icing/410032685796867

Phone: +852 9400 1511

 

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