Crafty Cow- 牛 世界@甜仔

酒吧格局,在中上環一帶不意外,意外的是客人不算少。除了吧位,也有一般餐桌位,但就是不多,主要是高枱。

餐牌選擇肉類當道,絕大部分都是肉感滿足的款式,在我看來吸引到不行。發現原來這邊也有跟Nicepops合作,不過跟早前去過的另一家餐廳不同。在這裏點Cocktail,可以加錢加Nicepops,以單一綁定式售賣。除了固定餐牌,更要留意吧枱之上的黑板酒牌,不要錯過任何一分。酒精飲品買一送一的優惠不限於平日,假日竟然都有特價選。星期二至五下午三時至七點半就有酒精飲品買一送一。只限六日的買一送一優惠則是指定的調酒,時限中午十二時至下午六時。


Chubby Corndogs $88
一督那飽滿的胖胖身影,就是我們所知,有著綿甜外層的粟米熱狗。粟米麵漿裹起豬肉腸,一咬下去略帶薄脆的外皮不會厚身得過份。沒有偷工減料,富彈性又脹身的豬肉腸不會乾澀難嚼。破開腸衣,香郁油脂微溶而出,但鹹香調味得當,未覺太膩。

特色就是這兒有三款自家調製的醬汁可選,點下呢款點下果款,饒有玩味。三款醬汁為煙燻茄汁淡啤芥末參巴蛋黃醬,各富特色。我自己就比較愜意茄汁,略帶煙燻香氣又夠酸夠開胃。在此等肉感滿載的情況之下,芥末及蛋黃醬底顯得有點膩膩的,不及茄汁味清。


Duck & Foie Spring Rolls $88
酥脆滿分的一道小食,頓時以為自己在吃泰菜。雖說如此,當你咬開那充滿空氣感的脆炸外皮的一刻。肝油香味突圍而出,甘腴豐潤卻低調,不是佔據味蕾久久不散的霸道。油封鴨肉同是佔量不多,香氣未有肝味那麼顯眼,勝在不會過韌。椰菜及蘿蔔內餡的爽甜清意擺明著要平衡前兩者的油膩感覺。而言,對我來說柚子薑糖醋醬才是真正主角,那酸酸甜甜又及自然無嗆的味道獨一無二。薑味只是那輕輕一絲香,沒有過份辣度,無疑是解膩良品。


Ox Tongue Tortilla Espanola $108
只見菜名首兩字已經可以拍板點餐,就因為有我喜歡的 牛 舌。不是燒 牛 舌,不是煮 牛 舌,而是將其切粒去製作西班牙蛋餅,值得期待。上桌之時,那蛋餅厚得好驚喜,且從那橫切面即可見滿密豐富的食材。大啖之下可以一次過嚐到多款用料,和 牛 牛 舌味香濃郁,爽彈不韌口。點點香口嚼感味順添香,配上洋蔥椒粒薯仔等味道較清的蔬菜成員,膩?蛋餅外頭略帶焦香,蛋味未算非常濃郁吸引,然而至少無腥味。沾的是韓式燒烤醬蛋黃醬,稠度不高,沒有漿口問題,愈之惹味誘人。


Yellow Spring Chicken Caesar $128
春雞配沙律,不知道該視之為主菜還是沙律前菜,唯一要做的就是掃光碟。友人將那大大件的燒春雞切分,看到雞油徐徐滲出,原本扮演天使角色的沙律在此正式換了個身份。雞肉肉香濃郁,沒有什麼腥味雪味,有的就是輕淡鹹味及邪惡油香。墊底的沙律你以為真是天使?哪有這麼簡單?就連沙律都不是小咖。羅文生菜微烤過,香甜清新同時充分地吸收到醬汁 ,且有香脆金黃的麵包粒黑蒜凱撒沙律醬酸甜醒胃,不會稠杰油膩,再灑巴馬臣芝士更添香。


Softshell Crab Bao $128
看過之前幾味,相信也能體會這家名有Cow的食店其實不只有 牛 。想要一嚐Crafty Cow的B.Y.O.B.——Build Your Own Bao,可自選食材及醬料。這次叫做來份海鮮滋味一嚐,非常方便一口咬下就可以的軟殼蟹名列清單。以小包夾著送上,一籠有如點心的造型很有趣,重點是用的包款都夠特別。看那點點綠意……這不是久違了的蔥花卷嗎?連在酒樓都不是經常會出現。光滑外皮十分熟悉,條條紋理有致不紊,包身紥實濕潤又帶香甜。如果一份是蔥花卷中式包點,另一份用的應該就是饅頭了吧?

軟殼蟹炸得脆身這點逃不掉,咬下去沒有硬渣,也不會油膩膩的。調味得宜,更帶點點甜豐的蟹味,補足包身偏淡的味道。加上香辣潤口的泡菜沙律,用的是參巴蛋黃醬,不得不大叫惹味!!!!!


CC Beef Tasting $688
日本A5
澳洲M4Hanger,滋味 牛 肉盡在一盤之中。 牛 肉想要有肉味濃郁、油香豐腴或是嚼感富足的均在列上。對我而言,柔嫩香潤的A5和牛當然就是心頭好,不過這些因人而異啦。

不少人都喜歡沾醬,不要醬汁的也有時想點點鹽。這邊特點之一就是可以自選醬自選鹽,最多可揀三款但不要以為好易抉擇。醬汁有六款:Korean BBQ、Yuzu Ginger、Sherry Brown Butter、Chimichurri、Miso Hollandaise及Wasabi Saboyon。?Smoked、Okinawa Coral、Himalayan Pink、Charcoal Black、Dead Sea Lake、Merlot及Kagoshima Hot Spring。不過我自己就不太喜歡沾醬吃的,除非它是味如嚼蠟吧,這兒……還是用不著。


Liquid Crème Brulee with Spiced Rum $168(4 Shots)
友人之前來過用餐,也曾一嚐這款特別的可飲的甜品。但她說以前那是跟平常的焦糖燉蛋一樣,以碗盛,份量不少但會太甜膩。這次來到,店方已將這甜品轉換成shot的形式,四杯六杯自由選。

表面一層薄薄的跟焦糖燉蛋同出一轍,就是脆焦糖面,帶有點點焦香入口。香甜順滑,冧酒酒味醇香又不太嗆,調和得有如Bailey’s。另外附上一件灼過微焦的棉花糖,要小心翼翼地拿起才不會黏手。以此來沾一沾酒,甜之餘帶著綿密細軟的半溶質感,叫人更加滿足。


Sakura Garden $118
Sakura,以桜之名,想到的就是日本風格。確實如是,這杯基調為清酒,不過加入的不是櫻花乜乜乜,而是玫瑰糖漿。喝時幽幽的玫瑰薰香十分明顯,老實說叫此作Rose Garden也不足為奇。檸檬Zeffer紅蘋果西打添上一份清酸果味,配合整體清新的大方向。

Crafty Cow
電話:+852 2915 8988
地址:上環差館上街3-3A號地舖

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