隨身咖啡掛耳包*櫻島溶岩焙煎珈琲-Mrs.LamCafe

朋友剛從日本回來。給我帶來了咖啡包。
對。就是。近年咖啡迷最愛的「隨身咖啡掛耳包」。
櫻島溶岩焙煎珈琲。單看名字就已經很有日本味道。
急不及待立即拆開來試試。

很多人以為掛耳包的用途。大概像茶包。

簡單的把掛耳包掛在杯上。加熱水。浸一浸。拿走。就好。

那。你泡出來的咖啡就不會好喝。乾脆買一包三合一更划算。

其實。掛耳包的設計就像是filter paper。只不過它是有一個用紙造的支撐架而已。

裡面的咖啡。是磨好的新鮮咖啡粉。包成一小包的。方便隨身帶著。

而且。你需要的用具很少。一個杯子。一個手沖壺。就好。

什麼filter paper。咖啡匙。攪拌匙。通通都不需要。

(比Clever Cup更方便… 延續閱讀:聰明先生聰明沖 * Mr.Clever)

先準備。一包掛耳包。一個杯子。裝了熱水的手沖壺。
聽說日本風格的咖啡都愛用深烘焙。(所以他們的炭燒咖啡這麼有名囉! )
所以一向怕苦的我。不敢用太高溫的水。先來試試75度就好。
( 關於水溫的延伸閱讀:低一點水溫打造咖啡的甜)

沿虛線撕開排耳包。拉著小把手拉問開。掛在杯上。

拍打兩邊。讓掛耳包裡面的咖啡粉平均。而且更貼近平面的方式分佈。

第一次注水。同樣是幼水柱。平均地打圈。

直至注滿所有咖啡粉都濕透。然後停止注水。

這時你會發現咖啡立即膨脹起來。而且有薄薄的一層油脂。

這時候就是燜蒸的過程。

由於。掛耳包的大原則是方便。所以我們也不用計時。
等熱水幾近被過濾了。趁表面還是濕潤的時候。
就開始第2次注水。

第二次注水。會發現咖啡粉「沉穩」了很多。

持續使用打圈注水。4/5滿。停頓。

等水幾乎過濾。進行下次注水的步驟。

沖泡完成後。不妨讓掛耳包留在杯子中一會兒。
（一會兒就好。。不要太久。。１分鐘也可以啦！）

最後拿走掛耳包。一杯香醇的咖啡就完成了。

如此方便。不如把你的即溶咖啡包扔了吧。