金魚造型蒸餃食譜@Sita Leung

材料：
1. 去殼新鮮蝦仁 200g
2. 蛋白 1個
3. 白胡椒粉粉 半茶匙
4. 鹽 2茶匙
5. 生粉 1湯匙
6. 麻油 1茶匙
7. 餃子皮 半斤
8. 茶樹菇 1小扎
9. 粟米 半條
10. 青豆 適量
11. 甘荀粒 適量

做法：
1. 把材料1、2、3、4、5及6一同放進攪拌器(blender)內攪碎約分半至兩分鐘至起膠

2. 再把蝦膠從上而下撻約30次，再放入雪櫃冷藏約半小時備用

3. 半小時後，拌入已切粒之菜茶樹菇和粟米粒，然後把錎料以以下圖示方式包入餃子皮再整型

4. 最後放入蒸架蒸約5分鐘即成

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