波羅市場
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美食市集新秀—台式雞蛋糕變身精品甜點@觀光客不知道的倫敦

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波羅市場猶如市場界的名牌店,名貴食材這兒都找得到,觀光客必來朝聖 。但是喜歡特色小店的倫敦人現在往Maltby Street市集去吃早午餐了,這個市集猶如精品店,店內陳設的是展現店主精挑細選的獨特品味, 不見得名貴,但是必定要有特色。

在台灣常見的雞蛋糕(類似香港的雞仔糕,但是喜歡用造型烤模烤成特別的形狀、一個個分開,不連成一大片),到了Maltby Street也成了讓人讚嘆的精品。這全歸功於店主Irene的巧思,為平凡的市集小吃增添多層次的感官體驗。

蛋形的蛋糕裝在雞蛋盒裡,本身就充滿視覺的趣味;淋上巧克力漿或焦糖是歐式鬆餅常見的吃法,運用到雞蛋糕上很受當地顧客歡迎;最後再撒上雪花般的花生糖屑提升口感,遠自台灣運來的花生糖磚用老式木工的刨刀現刨,增加香氣也吸引市集人潮觀賞。噹噹噹!平凡的市集小吃就變身讓人愛不釋手的精品小食了,你說是不是?

當地人看見她在翻模子烤蛋糕,會驚呼Taiwanese Waffle!雞蛋糕和歐陸的鬆餅有什麼差別呢?兩者的麵糊原料配方差不多,烤模造型不同烤出的形狀因此不同,Irene於是把她的小鋪子叫做Danh Waffle—「蛋形鬆餅」。市集上也有一家攤子賣比利時風格的格子鬆餅,也是精緻路線,用新鮮水果和鮮奶油裝飾,吃貨級的看倌可以比較看看兩種waffle的口感。

親自品嚐這精品雞蛋糕口味如何呢?華人每回遇到「好吃」的英國點心評語就是「好吃,這不甜!」實在不是沒道理,因為英國人愛吃甜的程度仿佛是螞蟻投胎的。與厚實的英國甜點比起來,雞蛋糕口味相對清淡,吃得到蛋糕的清香。推薦加上Irene自製的海鹽焦糖醬,甜而不膩。

榛果巧克力醬和海鹽焦糖最受當地顧客青睞,但Irene還有一味獨門淋醬–台灣的龍眼蜜!台灣人都知道龍眼蜜有不同一般蜂蜜的芳香,我覺得與口味清爽的雞蛋糕也很搭,特別推薦給香港的朋友。

也許有一天,台式雞蛋糕會像賣刈包的Bao一樣晉身倫敦時尚飲食圈。

Maltby Street Market
地址:Ropewalk, London SE1 3PA
官網:http://www.maltby.st/
營業時間:每週六9am-4pm,週日11am-4pm
Irene 的雞蛋糕攤子:Danh Waffle :http://www.dhanwaffle.com/

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