發芽菜, 綠豆
發芽菜, 綠豆

發自家友善芽菜@港嘢Kong Yeah

博客

廣告

相信小時候,你在學校必定體驗過最簡易的種植 — 種綠豆,其實綠豆長大了就是我們平日吃的芽菜,你知道麼?

 

自家發芽菜可算是對健康和環境友善的在家種植。看看這是港嘢用有機綠豆發的芽菜,每一條芽菜的形態各有不同,相比從街市買來的,在沒有下任何化學身物質刺激綠豆生長,芽菜是短短的、黃黃的、彎曲的,這可才是芽菜天然的樣子~

 

今星期六晚,來跟我們了解更多芽菜的故事,一起發自家芽菜,當個小小食物生產者~

 

步驟1. 將豆或種子洗好,放入一個闊口玻璃瓶內(有色玻璃更佳),浸水4-10小時(視乎天氣及不同的種子而定,通常種子體積越小,浸水時間越短)。種子佔玻璃瓶內的容積不能超過10%。

 

步驟2. 在瓶口用橡筋紮上一塊紗布或尼龍網,倒去所有水,直到不再滴水為止。

 

步驟3. 把瓶倒轉成45°角放在陰涼通風的地方。每日2-4次加水倒水一次,浸一兩秒鐘已夠,把水倒至不再滴水,放回原位。

 

步驟4. 約4-10日後可食(視乎天氣及不同種子而定)。

 

感謝:發芽菜的文字資料和插圖的版權歸周兆祥博士及「香港素食學會」擁有。(http://www.vegsochk.org/21veg/sprout.htm)