士多啤梨撻
士多啤梨撻

甜到入心:簡易原粒士多啤梨吉士撻食譜@CANDICE KITCHEN

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士多啤梨人人愛,通紅的外型像一顆心,最易讓人動心。甜品也是女人的可人兒,開心吃甜品,傷心也要吃甜品,時間是靈藥,甜品也是心靈的鎮靜劑,陪伴了我們多少個快樂與傷感的時光。兩個元素結合在一起,威力如此大,一定能讓你一見傾心吧!

在香港一年四季也吃得到士多啤梨,美國的、日本的、韓國的,選擇很多,購買也方便,用來做甜品,絕對是一個非常好的配撘。士多啤梨甜品的賣相較為甜美,未吃已經要「相機食先」,今次用韓國原粒士多啤梨做一個「原粒士多啤梨吉士撻」,做法容易,卻可以做到餅店的賣相,看見鋪得滿滿的士多啤梨,心已覺得太甜。

為愛人做一個心甜的撻吧,這份愛,透過甜品的滿足,來得特別感動呢!

材料:(2-4人份量,8寸批模)
批皮:

蛋黃…………………………………………….1個
低筋麵粉…………………………………….100g
牛油(切粒)……………………………………50g
冰水………………………………………….20ml
鹽…………….………………………..約1/8茶匙

吉士忌廉:

即融吉士粉 (免煮)…………..…….…….100g
牛奶…………………………………1盒(236ml)
水…………………………………………….20ml
甜忌廉……………………………………..150ml

其它材料:

士多啤梨……………………………………..2盒

糖霜(裝飾用)………………………………適量

1. 準備批皮,把麵粉過篩



2. 把鹽加在已篩過的麵粉內,加入牛油粒

3. 用手指把麵粉、牛油粒及鹽搓勻

4. 中間留空倒入蛋黃及冰水,用手搓勻



5. 鋪上保鮮紙,放上已搓成球體的麵團,用保鮮紙包好,放入冰格冷藏半小時

6. 麵團半小時後從雪櫃取出,放於室溫約10分鐘,灑上麵粉,把麵團推開成批皮,尺寸較批模大約5cm

7. 批模掃上牛油融液或橄欖油(方便脫模)

8. 把批皮覆蓋在批模上,先用手指壓實批皮在批模底部,慢慢推開,再用手指把批皮沿著批模內側緊緊壓實,把多餘的批皮切除,就能成為美麗的批形

9. 推開壓實後,用叉在批皮上刺上小孔。

10. 預熱焗爐後,放入批皮以200度焗約12分鐘,出爐待用

11. 準備吉士忌廉,把甜忌廉倒入容器內,用電動打蛋器快速攪打至呈幼紋狀

12. 把甜忌廉打至企身

13. 把即融吉士粉(免煮)放進容器內,倒入牛奶及水徹底拌勻至沒有粉粒

14. 即融吉士粉(免煮)及甜忌廉在烘培店

15. 把打好的甜忌廉逐少(分為三至四次)加進吉士內拌勻

16. 將吉士忌廉餡平均地填滿在焗好的撻皮內

17. 士多啤梨洗淨隔乾水,去頂待用

18. 把原粒的士多啤梨鋪滿在吉士忌廉上,沿撻邊用切半的士多啤梨

19. 灑上適量的糖霜作裝飾即成,放入雪櫃冷藏至少2小時,味道更佳

原粒士多啤梨吉士撻用來呃like一流!! 賣相讓人太動心了!



滿滿的士多啤梨多壯觀呢!一見傾心的藝術品。

急不及待與honey分享這份帶著感動的味道。他喜歡到不得了,一件又一件地極速吃進肚裡。這個撻太美味了~~~!

在家裡慢慢地享受士多啤梨的甜,甜得讓我也無法抗拒,太幸福吧!
做一個原粒士多啤梨吉士撻,送給愛人或摯友作為生日蛋糕,或與姊妹淘一邊喝花茶一邊分享,來得如此優雅動人。

這份心意,這口美味,一定成為畢生難忘的禮物。
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