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火雞咸香薯批食譜@Rosacooks

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火雞咸香薯批:

火雞體形龐大,褒奬不一,但它肯定不是省油的燈,只要烹調得宜、取其嫩滑白肉,或雞腿黑肉,各形各式食譜也可引領各方食指大動,不如我們試試一個充滿節日歡欣但簡易的咸香肉批,取其無論家庭、朋友相聚也是早、午、晚上桌佳餚,增添節日氣息!

材料:

1:火雞胸肉300g-350g 煙肉碎100g
2 : 薯仔兩個,芝士2杯(可畧加減、濃淡自撰)

3: 蛋槳- 蛋兩個,牛奶300ml (Fresh milk/ Fresh cream..)鹽1tsp生粉1Tbsp

步驟
1:薯仔刨絲,快手按實在於網篩出水(也可用雙手按實出水),加入少許鹽和胡椒粉,再沿邊桉入批盤中,備用。

2:預熱焗爐350F 10分鐘,焗Hash Brown 批底25-30分鐘,要目測、因個別焗爐爐溫不一,見微金黃色即可。

3:火雞肉3tbsp 菜油、(麻油也可),1tbsp 海鹽、生粉、黑胡椒粉調味醃片刻(10-15分鐘)

4:大火水滾起計時於鍋中蒸20-18分鐘,待涼切粒、手撕均可,備用。

5:批底焗成形後分層次逐步加入芝士、火雞肉、咸香煙肉碎、倒入蛋槳,最後再鋪上芝士,400F 焗20-25分鐘至中間熟透,表面金黃焦香,即成。

註: 不用新鮮火雞肉也可用火雞餘廚於禮品日(Boxing Day) 後,將餘下雞肉好好再大獻身手!另不推薦太熱切批⋯易散不雅,稍候一下、無妨。

 

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