港式炸蠔餅 食譜＠點 Cook Guide
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材料：
蠔仔 一百五十克(約四兩)
中筋麵粉 四十克
粟粉 十克
水 三十毫升
魚露 兩茶匙
白胡椒粉 半茶匙
糖 半茶匙
雞蛋或鴨蛋 一隻
蔥 一棵
中筋麵粉 四十克
粟粉 十克
水 三十毫升
魚露 兩茶匙
白胡椒粉 半茶匙
糖 半茶匙
雞蛋或鴨蛋 一隻
蔥 一棵
魚露 適量
豆瓣醬 適量
油 六百毫升
做法：
蠔仔先用水沖一次
再加入少量麵粉撈勻
再用水沖一次沖去麵粉備用
中筋麵粉,粟粉,水,魚露,白胡椒粉,糖混合拌勻
加入半隻雞蛋或鴨蛋
再加上蔥花拌勻
加油大火預熱
用大火炸兩分鐘再反轉另一邊炸兩分鐘
中間粉漿凝固即可
加上魚露,豆瓣醬
完成
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