【正氣之飯】粟米肉碎炒飯食譜@OL醉愛廚房

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近來的天氣很反覆,時晴時陰時雨,小朋友的濕疹有復發跡象,這個時候不可以吃一些致敏的食物,如蝦、蟹等等,因此我會為他做這個「正氣之飯」!

材料方面是簡單的豬肉,粟米,而調味方面就是海鹽,連雞蛋也不加,令因為食物而引起敏感的機會減至最低。而做法上最重要的,以炒飯來說,最重要的當然是要夠乾身,炒至飯粒能粒粒跳起就最好了!

材料:
白飯一碗,要煮得比較乾身的那種
豬肉200g切細片,我不用免治豬肉是希望可以增加口感,訓練小朋友多咀嚼,增強牙齒發展。
新鮮粟米粒一支
鹽適量

做法:
下油熱鑊,將粟米及豬肉炒3分鐘左右,令味道可以釋放出來。
加入白飯,不斷的兜炒,至豬肉完全熟透。
繼續炒至飯粒變得乾身,約8-10分鐘左右,這時就可以加鹽調味了。

配上生果,就是健康美味的一餐。