【今晚食乜餸】柱侯牛腩肚食譜@May Fung

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以往不多人喜歡煮牛肚,不是他們不愛吃,而是清洗麻煩,不過現在有些已預先洗好,而且味道很好!

材料

水(汆水用)………………………….200毫升
牛腩………………………………………….350克
牛肚(解凍並清洗)………………….450克
白胡椒(磨碎) ………………………… 1湯匙
薑(切片)……………………………………..2片
水 ………………………………………1,500毫升

油 ……………………………………………. 1湯匙
柱侯醬 ………………………………..1 1/2茶匙
辣豆瓣醬 …………………………….1 1/2茶匙
糖 ……………………………………………. 1茶匙
牛腩肚清湯 ………………………….300毫升

麻油…………………………………………. 2茶匙

做法

STEP 1

煲滾水,將牛腩輕灼5分鐘,取出,再將牛肚輕灼5分鐘,然後一同啤水。

STEP 2

牛腩肚放入大煲,加白胡椒、薑、水,燜90分鐘,剪成一口大小。

STEP 3

大平底煲燒滾油,爆香柱侯醬、辣豆瓣醬。

STEP 4

倒入牛腩肚、清湯、糖,冚蓋燜30分鐘至軟腍,加少許麻油後上枱。

貼士

怕辣的話,可用普通豆瓣醬代替。

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