心水寶(一) B餐蛋牛撞力牆@呢啲嘢啊

新香園（堅記）座落鴨寮街轉入近北河街市，附近熙來攘往，整間食肆尤如市場一部分—很多街坊也大車小袋經過，人半探頭就一聲「例牌」。堅記出名，而出名的港式茶檔都有共通點：快上快落，搭枱少不免，一埋位就懇請點菜，食物轉眼送到，用餐最好十五分鐘作結就為之十分。

西多士

沒有炸得鬆起的感覺。整件多士看得出是垂直炸煮，有很明顯的大細邊情況，令口感太不一。可幸配上牛油糖膠後，差極有個譜。

蛋牛治烘底

人就是這般，沒有失落，哪有驚喜？

蛋牛治是招牌菜，加1蚊烘底是常識吧，座上客定有一件半份傍身，才能說自己到新香園一遊。人們經常忽略三文治其公整而方便食用之利，三文治本體以不硬塞到「合不上蓋」方為上品。而且雞蛋與牛肉是很考工夫的食材，炒兩炒也怕變老。君可見煎蛋鮮牛平鋪剛好，與多士形成2:1:2三層的「脆·香軟·脆」比例，無論輕咬或大啖，也能單手完成；蛋泛黃牛照嫩，沒焦黑沒多油，為之一快。

牛肉亦平均分布在蛋身之中，不會走埋一邊，不會因分享予另一半而錯失，連情侶間經常你推我讓之境也能顧了(寫實在於經常發生在我身上)，踏實而無懈可擊。

豬手全蛋麵

豬爪憫得冧，上菜沒破損而不鬆散，牙嘴稍動骨已落，卻不失吮骨之快。兩大隻，足有手掌長，味道能深入豬手指罅，是花長時間燘煮的成果。爪身沒短毛，也是選材與後制功夫之見，不用令人被「鬚」拮到，或一口吃下、一口吐毛。

麵底彈牙，無半分皂水味。湯底呈不多不少的油份，顯出格外美妙的少少光感，伴麵亦不會有滿口油。新香園，將不少廿元內找數的廣東麵店比下去，你太可怖了吧，搶人生意了！

椰汁紅荳冰

顆顆紅寶也煲開，啖啖白露也盛載。1:1的紅白比例確一流，最美麗是紅白之間化沙般的漸層，整杯攪均勻就會出現紅荳雪條的顏色。荳，粒粒大且鬆化；椰汁，作襯托一流香。

茶走
一杯茶走往往最考起水吧師傅之功力。色澤、質感、甜度均較難掌握，對茶的要求更高。新香園絕不輸各區茶王：茶色金，茶身厚滑附帶少黏的煉奶感，香甜適中。

由於婆婆公公居於石硤尾，故假日飲完茶經常走去深水埗閒逛渡過。鴨記黃金充分顯出經濟學所道出之localization，找二手地攤手提配件電腦硬軟件家庭手提遊戲機之樂地。它也是一個什麼也有的小美食天堂，走累了也不怕沒地方歇腳，相信很多老街坊比我還要熟悉，小弟算半個地頭蟲，於班門弄弄巧吧。

深水埗，是我心中摯寶，請繼續保留城市新舊，讓B餐打破李氏力牆的淪陷魔咒。

註: 辣椒醬伴麵真不錯。

新香園(堅記)

深水埗桂林街38號A地下 2386 2748