根本哈根
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哥本哈根的三種美味小館@觀光客不知道的倫敦

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如果你在倫敦的假期夠長,也可以走一趟哥本哈根小旅行。十月時我去了一趟丹麥與瑞典,走訪了三家美味的哥本哈根小館子。丹麥離倫敦很近,即使臨時出發,廉價航空公司的機票還是很便宜,說走就走。饕客都知道哥本哈根的諾瑪餐廳是世界頂尖,但是米其林二星的美食餐廳,卻不是想去就能去,至少得提前三個月訂位,連美國第一夫人都吃過閉門羹。沒關係,哥本哈根真不愧是北歐的美食之都,家常小館子也挺有特色,在我有限的辦訪時間內倒也找到三家小館可列入「再吃一次」的口袋名單。

「洗衣店」吃早午餐

「洗衣店」前身是一家社區裡的自助洗衣店,兼賣起咖啡餐飲給等洗衣的人,然後餐飲大受歡迎,現在放餐桌的面積已經大大大過放洗衣機的面積。你看看有這樣的背景故事的小館子怎麼可能難吃呢?我點了招牌早餐「髒衣服」(真奇怪有人把食物取這種名字,然後還有一堆人要點…嘖嘖),是很像英式早餐的熱食:培根、香腸、烤番茄、炸薯塊,加上優格燕麥片。歐陸早餐通常是冷食,所以「髒衣服」的熱餐讓我有回英國的感激。

我的旅伴點吐司蓋蛋,也是英國常見的早餐,但加上新鮮的地中海風格沙拉感覺好健康。下次再來我要試試他們的漢堡與奶昔,看看會不會讓我覺得在美國,因為這家的空間佈置總讓我想起美國公路電影啊。對了,櫃台有免費名信片可拿。

 

「小藥房」吃丹麥菜

「小藥房」前身也真是一家藥房,但是三百年前就已經改做餐廳了(是的,三百年!)。餐廳空間古色古香,已經看不出藥房的樣子,但是保留很多18世紀的古董傢俱與畫作,在這兒用餐有一種走入古裝劇佈景的感覺,但不僅是戲,也是真實歷史空間,安徒生以前也常來這邊喝酒吃飯啊,如同倫敦許多老酒館都有狄更斯的蹤跡一樣。

「小藥房」賣的是家常丹麥菜,直白說就是農村菜。丹麥菜烤豬肉出名,但是今天特餐是梅汁佐甜菜根碎丁,就選這一道了。烤得酥脆的鴨皮上有梅子與橙子的清香,鴨肉還算嫩,甜菜根酸甜解膩。別忘了來杯「小藥房」自家精釀啤酒,是偏苦味的。 旅伴另點一道燉豬肉,內有培根、鳳梨,濃稠醬汁是加了生粉,配上米飯,不是傳統丹麥菜、也不上相,選這道是因為想吃點米飯。平衡一下這幾天澱粉類只吃丹麥甜麵包和馬鈴薯。

前往「小藥房」的路上遇到和我們聊天的好心當地人,他認為小藥房適合午餐時去(是指吃午餐比吃晚餐價位便宜吧)吃開蓋三明治Open Sandwich–餡料或沙拉直接堆疊放在一片麵包上、不再加蓋麵包。 但是丹麥典型的黑麥麵包口感偏酸不是我首選,所以下次再吃囉。如果要吃丹麥家常菜,哥本哈根還有許多選擇,但是小藥房空間裡三百年的歷史感,是無法取代的。

 

「生蠔與燒烤」吃海鮮

醃鯡魚是北歐常見的小菜,有許多口味,我在以河岸酒吧聞名的新港碼頭嚐了一道五種口味的醃鯡魚,每種口味的配菜在滋味上相得益彰,算是味蕾的享受,但是整盤吃完後實在太鹹了,大概吃完一年的食鹽配額。醃魚不能算海「鮮」,因為嚐不到大海的鮮甜!不愛生食和冷食的人,到「生蠔與燒烤」痛快吃一頓海鮮是必要的。

我在哥本哈根旅遊官網上查到這家,搭公車到比「洗衣店」的社區感覺還偏僻的地方,「生蠔與燒烤」沒有光鮮的門面,在黑暗的街道裡不好認,但是打開門卻進了另一個明亮的世界,一屋子人、一面堆滿以壁爐用的材薪裝飾的牆、一張張很有東南亞風格的印花桌布,比起新港碼頭的觀光餐廳,我更愛這種混搭調兒的空間。

我們點了Havets Frugter 「大海的果實」兩人份套餐,上桌的是炭烤蟹螯、竹貝、炸蝦球、炒淡菜、檸汁醃鱈魚,附一盤生菜沙拉與烤麵包,像吃西班牙tapa那樣擺滿桌。我們對「大海的果實」很滿意,但是胃口開了份量不夠滿足,又加點了碳烤烏賊、螯蝦與炸薯條。海味新鮮、碳烤到位,炸薯條酥脆好吃,但是炸蝦球的裹粉是像熱狗哪種綿密的口感,我不是很愛。最愛的是檸汁魚生,是西班牙式作法,像是少了亞州香料的泰式料理,酸甜口味比起北歐常見的醋醃鯡魚可能更適合亞州客胃口。

 

點了酒又加菜,小館子吃起來也不便宜,北歐普遍比倫敦貴,這對亞州客來說就是更貴了,但這就是北歐的物價。有時候,旅行就要先暫時放下換算幣值,體驗一下當地人的食物。雖然醃鯡魚、熱狗堡、丹麥甜麵包與開蓋三明治很有北歐特色、雖然諾瑪餐廳新北歐料理名聲響亮,但是在市井小吃與米其林殿堂之間,哥本哈根還有一些美味可親的選擇–是那些讓人想再去吃一次的熱呼呼小館子。

 

我的口袋名單:

洗衣店咖啡 The Laundromat Café
官網:www.thelaundromatcafe.com/en/home

地址:Elmegade 15 2200 København, Danmark

小藥房餐廳 Det Lille Apotek
官網:www.detlilleapotek
地址:Store Kannikestræde 15, 1169 København, Denmark

生蠔與燒烤海鮮店 Oysters & Grill
官網:http://www.cofoco.dk/en/restaurants/oysters-and-grill/
地址:Sjællandsgade 1B, 2200 København, Denmark

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