彩色粉圓
彩色粉圓

【台南食記】丸作食茶飲料店 :手工自家製作 彩色粉圓

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珍珠奶茶現在是全球聞名台灣飲料..連發明珍珠奶茶的春水堂都已經進軍日本表參道展店..

不過說真的在海外的珍珠奶茶手搖飲料..曾經喝過日本跟大陸的..就怎麼喝怎麼覺得不對味..

原因大概就是出在粉圓的口感上居多..當然飲料甜度的調整也是一個原因..還是台灣的對味..


而如果講到這粉圓的製作功夫..最近有朋友介紹南紡夢時代附近這家【丸作食茶】還不錯..

先前經過兩次因為剛好下大雨都沒辦法過來買..但是有被它的裝潢外觀還有人潮吸引到..

現在坊間飲料店百家爭鳴..光台南就有不少人氣店家..丸作應該是最近我才注意到的新品牌..

在還沒有喝過它們家飲料前..常常經過就被它的外觀吸引..一顆顆像是珍珠波霸的燈泡..

帶點沉穩設計色調的搭配加上日式風格的文字..而且店面佔地還算是不小..座位也不少..

雖然飲料買了適合邊走邊喝..但是這邊也能有座位坐下來好好聊個天休息一下這樣..

本來我還以為是家餐廳..完全沒想到只是飲料店也設計得這麼用心..讓人經過都很難不注意..

整體當然以木作設計為主..但各處的珍珠燈散發出暖黃的溫煦光線..柔和整個空間的色調..

店內各處都能看得到店家在品牌形象營造上的用心..店頭還有一個小小的木作彈珠台..

這是現在推出『丸很大 消費滿百丸一次』的活動..是真的可以打的彈珠臺..

牆面上的木框就有寫明打彈珠的獎項有哪些..最大獎是買一送一或半價優惠哩..

打到買一送一的話會直接把這張券給客人..下次來消費就可以使用囉..覺得還挺有趣的..

連一旁的小朋友我看她都一直忍不住要跑回來打幾下彈珠..畢竟現在小朋友很少看到這個..

它們家的飲料很多樣的變化組合..價位部份確實應該算是目前手搖飲料定價最高價的一家..

卻依舊可以吸引那麼多人前來..我想這一定是有它們特別之處..果然除了飲料口味多樣化以外..

其實在招牌上各處幾乎都可以看到『パール』的字樣..代表它們家對於珍珠粉圓的特別強調..

原來它們家的粉圓是自家製作的..從篩粉到手揉粉糰..到把它製作成手工珍珠..

這樣對『自家手作』的堅持..便是它們自家希望讓消費者喝得安心的證明..旁邊還有透明廚房..

偶爾經過可以看到正在製作的過程..透明的製作過程可以讓人喝得安心..完全知道喝得是什麼..

現在會這樣做的店家並不多..畢竟那必須要有更多成本在設備以及人力上的支出才行..

所以在製作成本跟勞力的付出..大概你喝上一口丸作的飲料就能知道跟別人不同的地方在哪..

而且不只是粉圓是自家製作..就連焦糖都是自己炒的..所以時不時都能聞到廚房傳出的香氣..

看著裡面的人邊炒邊冒汗..每天為了原料手作得讓自己待在很悶熱的製作室裡面好幾回..

【丸三冬瓜檸檬│大杯│50元】

一開始請店家推薦原本我不太懂為何要推薦冬瓜檸檬..雖然好喝但其實它也算常見的飲品..

但原來前面的『丸三』之名是相當微妙的..就是用了三種顏色的丸作自家手作珍珠粉圓..

有白色(原味)、粉色(仙人掌)跟橙色(焦糖)等三種口味的粉圓製造出繽紛的少女心色調..

有趣的是冬瓜檸檬會有一種由上到下相當漂亮的漸層..加上 彩色粉圓 點綴..完全不像一般飲料.

.

粉圓的顏色是分別用仙人掌汁跟焦糖去調製..所以不是色素或顏料染色..吃起來可以安心許多..

咬起來的口感不會是那種過份Q彈的口感..而是帶點軟Q軟Q的這樣..加上又酸又甜的冬瓜檸檬.

整個視覺的感覺和以往買的飲料感覺完全不同..算是手搖飲的質感大進化啊..

【宇治抹茶白玉│大杯│80元】

老闆說它們家用的是台灣茶製作的抹茶..加上鮮奶去調配..看著翠綠與乳白的緩緩交融很迷人..

飲料剛送到手上同樣都會有漂亮的分層色調..上面加進原味珍珠..呈現一種濁白半透的色澤..

還沒攪拌前我直接先喝一大口..立馬是整個滿滿的抹茶味直上舌尖..微澀而濃厚的茶韻香氣..

跟鮮乳混合後就變成抹茶牛奶..厚重的茶味被鮮奶的香醇融合了變得滑順許多..很多人點這個..

雖然不是用像坊間的一保堂或靜岡等等日本抹茶..可是日式的濃厚風味卻一點也不少啊..

【阿薩姆珍珠鮮奶茶│大杯│65元】

這杯搭配的是焦糖褐色珍珠..上色的焦糖也是它們家自己在廚房炒的..所以不時會傳來香氣..

而鮮奶茶同樣是用鮮奶跟阿薩姆紅茶按比例搭配去沖製..同樣也是會有白色與褐色的分層..

與其他兩款珍珠相較不同的是..這個珍珠嚼起來帶有焦糖香味..加上鮮奶茶的味道挺搭的..

就像前面講的..這個焦糖粉圓可是每天用汗水炒出來的..吃起來是Q軟的實在香氣啊..

【仙人掌珍珠鮮奶綠茶│大杯│70元】

淡粉色的珍珠如果沒有親眼看到製作過程..難免都會擔心可能是用色素去調出來的人工色..

但是看了老闆實際製作才知道..這是用天然仙人掌汁去調的..它粉紅但不至於到過份鮮豔..

仙人掌入菜是在一般餐館便是少見的食材選擇..更不用說飲料的話更幾乎沒有看過..

以往要去澎湖才會吃得到當地名產的仙人掌冰..偶爾我也吃過餐館製作的仙人掌義大利麵..

在這邊看到倒也覺得有趣..事實上加入飲料的顏色搭配起來其實相當討喜啊..

綠茶茶色和鮮奶醇白加上點點滑落的粉紅珍珠..聽說這是店裡面的人氣飲品前三名..

【高纖水果茶│大杯│60元】

一般在咖啡店可能點一杯水果茶都要120元到150元..不過丸作這杯同樣裝了滿滿的水果..

只有約一半價格還可以帶著邊走邊喝..裡面有蘋果、金桔、芭樂加上滿滿百香果粒..

夏天喝一杯這種酸酸甜甜的飲料加上冰塊真的最消暑爽快..喝完還可以把水果都吃光光..

現在在東區這一帶除了國賓影城以外..還有威秀影城跟南紡夢時代炒熱了整個商圈的人氣..

不管是要看電影或逛街..隨手買杯手搖飲真的是少不了的..但這附近大大小小飲料店也相當多.

對於【丸作食茶】這樣有『自家製作』堅持的店家其實不多見..價位稍高但也喝得出品質..

雖然算是新品牌..但從整體形象包裝、裝潢到飲料成品都非常有現代設計的流行感..

可是這麼新潮的一家店..卻硬是要走傳統手作的理念..這真的是非常有衝突感的概念..

如果你也是喜歡喝手搖飲一族的..是相當值得一試的好店家..有興趣的話可以參考看看囉..

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◎介紹店鋪:[丸作食茶飲料店 南紡夢時代 │東區]
◎地址:台南市東區凱旋路30號(南紡夢時代對面轉角)

◎電話:06-2002281

◎營業時間:10:00Am-11:00Pm

◎消費提醒:有提供外送服務,消費滿百有機會享半價優惠

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