五寶養心燉雞窩
五寶養心燉雞窩

冬日佳品 – 五寶養心燉雞鍋食譜@煮飯仔同學會

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天氣漸寒,最適宜吃火鍋。尤其是家中那個是火鍋和麻辣雞煲的狂熱愛好者…… 火鍋和麻辣雞煲的確惹味,但總不成經常吃,平時在家還是弄個五寶藥膳雞煲較好。

「五寶」,就是南棗,蓮子,元肉,木耳和杞子,都是家常便飯中常用的平民湯料,補心神且補而不燥。這道菜名字響噹噹,其實十分易弄。

材料 (2人用):

雞…………………………..半隻
南棗……………………….3顆
圓肉……………………….8顆
蓮子……………………….一把
木耳……………………….4至5朵 (視乎大小而定)
枸杞……………………….隨意 (後放)

米酒……………………….少許 (後放)

先煲雞,水再滾後先去掉湯面的油,加入已浸洗的南棗,蓮子,元肉和木耳同煲一個小時左右,完成前再加杞子和少許米酒吊味。這個雞鍋全部湯料都可以吃,有得吃有得喝又有得補!

南棗 – 補而不燥,補氣養血,安定心神
圓肉 – 補心補血,改善血氣不足
枸杞 – 補養肝腎
蓮子 – 寧神補益
木耳 – 益氣強身,補血排毒

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