不動的浮雲@林慧美

走進裏頭，仍然是純白色作室內主調，拱形超高天花沒半條樑柱支撐，全室實木桌椅盡現精細的自然質感。細看店內雜誌，一室設計原自於著名建築師保坂猛的手筆，別樹一幟的內外氛圍，原來為的是要跟不遠處的富士山互相融和配合。

「ほうとう」如烏冬一樣，都是以小麥粉打製，麵身較烏冬寛粗，口感亦較有嚼頭。通常跟蔬菜及味噌同煮，因而味道既鮮甜又柔和，以鐵鍋盛載上桌，保證熱騰非常。這家名店所做的，不僅味噌口味濃中帶甜豐富了層次感，而且蔬菜配料份量多得驚人，麵條煙韌且散發出點點小麥粉清香。不過由於份量驚人，建議兩人點叫一鍋便可。

ほうとう不動 東恋路店

地址：山梨縣南都留郡富士河口湖町船津東恋路2458（顯示地圖）

電話：+81 (0)555 72 8511

營業時間：11am-8pm

網址：www.houtou-fudou.jp

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