「超級食物」愈刁鑽愈健康[email protected]陳嘉惠

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去年聯合國定為國際藜麥年在全球推廣這款「超級食物」。藜麥本身是安第斯人的主要糧食,它耐旱、耐貧瘠、可在高海拔種植,含有全部氨基酸、微量元素和維生素,為南美、非洲、印度等國家提供廉價糧食。但外國有報導揭露,由於藜麥被包裝成「超級食物」,全球追捧,一時求過於供,價格暴升,令本來賴以為主糧的南美貧農無法付擔。

早前一踏入2014年全球各大媒體又爭相挑選或報導2014「超級食物」。中標有北美土著常吃的水牛果,也有中東香料Za’atar、印尼發酵食物丹貝、非洲畫眉草等等,眼花瞭亂,一時難以消化,好像是一場愈刁鑽愈超級可信的競賽。

食物之「超級」其實只是指其營養豐富或某種人體所需養份含量特別高或更易吸收。健康法則始終還是均衡飲食、不偏食、常運動、作息定時。在飲食方面,少吃(甚至不吃)加工食物、多吃(或是只吃)真食物也是很重要。

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