【今晚食乜餸】黑蒜 桂圓鴛鴦豆燉乳鴿食譜@Jacky Yu

有人說一頓圓滿晚飯,必須要有甜品!說的不錯,飯後吃一些甜點,總會叫人心情變得愉快。不過湯水在中國人的飯桌上,卻可能比甜品的地位更加重要,無論天氣多冷或多熱,喝一口熱騰騰的湯,整個人都感覺舒暢極了!今次示範的燉乳鴿湯,特別加入 黑蒜 、眉 豆、花生,令它更為養生有益。

黑蒜 桂圓 鴛鴦豆 燉 乳鴿 Jacky Yu 9

材料
黑蒜 ……………….25克 (約半個)
圓肉 ……………….60克
花生 ……………….80克
眉豆 ……………….40克
乳鴿 ……………….1隻(約半斤)
水 ……………………1,800克

調味料
鹽 …………………..約15克
砂糖 ………………..約6克

STEP 1

黑蒜去外衣。圓肉、花生、眉豆洗淨。乳鴿洗淨飛水。備用。
黑蒜去外衣。圓肉、花生、眉豆洗淨。乳鴿洗淨飛水。備用。

黑蒜 桂圓 鴛鴦豆 燉 乳鴿 Jacky Yu

STEP 2

所有材料及調味料放入容器,蓋上保鮮紙,水滾後以慢火隔水燉約四小時。
所有材料及調味料放入容器,蓋上保鮮紙,水滾後以慢火隔水燉約四小時。

黑蒜 桂圓 鴛鴦豆 燉 乳鴿 Jacky Yu 2

黑蒜 桂圓 鴛鴦豆 燉 乳鴿 Jacky Yu 7
黑蒜 桂圓 鴛鴦豆 燉 乳鴿 Jacky Yu 8

貼士
1. 燉湯時要蓋上保鮮紙,以防蒸氣及倒汗水滴回容器內,稀釋湯汁。
2.一般家庭蒸爐、蒸鑊的水容量,不足以蒸燉四小時,所以中途記得加水以免水份蒸發。
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