【今晚食乜餸】黑蒜 蒜蓉包 食譜@Jacky Yu

自從幾個月前,在專欄教大家零失敗電飯煲焗黑蒜之後,反應非常熱烈,還引起很大的迴響,很多人都成功在家輕易製成完美有益的黑蒜 。之後無論在烹飪班、 Facebook 甚至是在街上,很多人都走來問我,黑蒜可以有什麼不同的吃法。未來幾期,我就跟大家分享幾道零失敗,簡單易做,而且美味健康的 黑蒜菜式!J0 (1)

材料

黑蒜(淨肉)……………….150g
新鮮蒜蓉………………….150g
幼鹽 …………….. 約1 1/2茶匙
日本牛油…………………. 250g

法國麵包或任何自己喜愛的 麵包(切成適當厚度)

STEP 1

黑蒜肉用叉壓爛成黑蒜蓉, 混合新鮮蒜蓉、幼鹽及牛油, 攪拌均勻成黑蒜蒜蓉醬,裝 入可密封的容器蓋好,放入 雪櫃冷凍定形。
黑蒜肉用叉壓爛成黑蒜蓉,混合新鮮蒜蓉、幼鹽及牛油,攪拌均勻成黑蒜蒜蓉醬,裝入可密封的容器蓋好,放入雪櫃冷凍定形。

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STEP 2

預熱焗爐約180°C,將 適量黑蒜蒜蓉醬抹在麵 包上,焗3-4分鐘至麵包 微焦帶脆,即可享用。
預熱焗爐約180°C,將適量黑蒜蒜蓉醬抹在麵包上,焗3-4分鐘至麵包微焦帶脆,即可享用。

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貼士

1. 牛油建議選用日本出品如雪印、 明治等牌子,因質地較柔軟,焗出來特別香滑。

2. 在剁蒜蓉前,蒜頭一定要徹底抹 乾水份,不可有任何生水,這樣 黑蒜蒜蓉醬便不易變壞。

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