鬆弛熊杯緣餅懶人包! 可愛到不得了@Candace媽媽

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前些時候朋友傳來一條韓國影片,教怎樣做杯緣鬆弛熊曲奇,一看,嘩~~可愛到不得了呀!當然事不宜遲跟著做….誰知道,原來跟著影片做,是一定做不來的,重覆地試了又試,都失敗了。初以為麵粉問題,換了麵粉,還是杯緣不起來,最好…找對了方法,終於做出了一堆杯緣鬆弛熊,為大家分享一下這個杯緣熊曲奇懶人包。

材料:
牛油 100g
糖130g
蛋1隻
麵粉(Plain Flour)270 – 300g
雲呢拿油2滴
朱古力粉1湯匙

 

做法:
1. 牛油室溫放軟,放入大碗內,加糖拌勻後,再打入雞蛋,拌勻。

2. 逐少加入麵粉,徹底拌勻,成為不黏手的麵團。

3. 將整顆麵團分開一半,一半以保鮮紙包裹;另一半篩入朱古力粉拌勻,再用保鮮紙包裹,放入雪櫃雪藏約20分鐘。

4. 取出麵團,在枱面灑上麵包,桿皮麵團約0.5cm厚度,用印模壓出鬆弛熊圖案。

5. 用刀打縱切開鬆弛熊雙手,預備紙條並摺成橋狀,支撐著鬆弛熊雙手令其舉起。


6. 放入已預熱焗爐,以200’C焗約17-20分鐘(視乎焗爐的火力而定)。

7. 將已焗好的曲奇放涼,用朱古力筆畫上細節。

 

小撇步:
看過做法,好簡單喎,究竟有幾難吖?

  1. 這個食譜的材料份量跟原片有很很大的出入,我曾經跟原片的材料份量,但失敗又失敗了好幾次。原片內的麵粉跟牛油比例為一般的曲奇份量,但這種份量的曲奇因牛油很重,令曲奇一遇熱就融,融化了的曲奇,根本唔能夠舉起雙手支撐著紙條。唯一方法,就是加重麵粉的份量,令曲奇遇熱或在焗的期間都不易軟化。
  2. 麵粉份量多了,糖的份量也要相對增加,不而就變成沒味道的一塊粉團。
  3. 原片內的紙穚,剛好貼著鬆弛熊的身體,但這樣是完全行不通的。因為緊貼著就代表沒有空位懸掛在杯邊了。所以我做的紙橋離鬆弛熊的肚皮較遠,才能夠有足夠的空間掛在杯邊上。
  4. 原片有把額外的紙條放在鬆弛熊的腳下,令其彎起雙腳更可愛。但我的沒有呀,可能我用對風式焗爐的關係,放在腳下的紙條全吹走,加了跟沒加都沒大分別,那就省點工夫不加了~
  5. 原片還做了雞仔呀,為了令粉團變黃色,所以加入了黃色色素,我一直對化學色素有保留,所以沒有做雞仔曲奇。
  6. 這個曲奇嘛,我感覺頗麻煩的,一次就夠了~大家加油啊~~

 

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