韓式OPPA！野菜煎餅食譜@Elvis Chan

Apr 10 2016 - 17:00

韓式OPPA！野菜煎餅

韓國當地的素食少之又少，要不是混入了魚類在泡菜；要不是就很重口味！只是「每次殺不死你，殺不死你⋯⋯」我曾經在釜山南浦洞只吃了個「蜜糖多士」做晚餐，那晚只有零下2度⋯⋯其實，韓式素食都是簡單易做，而且所用到的蔬菜可隨個人口味隨之而發揮呢，就像這個韓式煎餅一樣！簡單的配搭，加上純素泡菜！快啲學識做別人的OPPA 或者整比你的OPPA 食啦！

材料（二人份）

紫椰菜………………………..1/4個

翠玉瓜………………………..半條
紅蘿蔔………………………..半條
素泡菜………………………..2湯匙
麵粉………………………..5湯匙
生粉………………………..2湯匙
水………………………..5湯匙

調味

鹽………………………..1茶匙
蘋果醋………………………..1茶匙

麻油………………………..1/2茶匙

做法

1. 將紅蘿蔔、翠玉瓜、紫椰菜切絲；加麵粉撈勻以收乾水份。

2.將麵粉、生粉及水撈成粉漿。

3.將材料（1）及泡菜放入粉漿（2）中拌勻，下調味。

4.下油熱鑊，以湯勺下粉漿（3）並推開，中大火煎至兩面金黃即成。

貼士

1. 如果粉漿太稀，可以再加生粉。
2. 先以鑊鏟沿邊試鏟起，待中間也不黏鑊時，會較易反轉煎餅。

泡菜

韓國每日必食的泡菜，是以大白菜發酵而成，不但纖維豐富低脂，更富含維他命A、B、C，還有乳酸菌幫助消化。不過傳統的泡菜會加入葱蒜等，如不吃五辛的純素者，可購買素泡菜。
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