這才叫做咖啡拉花。@Mrs. Lam Cafe
這才叫做咖啡拉花。@Mrs. Lam Cafe

這才叫做咖啡拉花。@Mrs. Lam Cafe

「這杯咖啡拉花很好看唷!先拍照吧!」
漂亮的Latte Art當然值得一拍,

但原來很多人以為咖啡上的圖案就是「拉花」。
錯了!錯了!

究竟什麼是「拉花」,什麼是「Latte Art」?
以為「Latte Art」就簡單解作咖啡拉花?
又錯了!又錯了!
其實「Latte」是牛奶的意思。
「Latte Art」字面上就是指牛奶的藝術!
而我們說的就是利用牛奶的雪白和咖啡做成對比,
創作出多樣化的圖案,就是咖啡的Latte Art了。

大部分的精品咖啡店都會做Free Pouring的Latte Art,
即是說利用搖擺奶壺倒出奶泡的動作,
控制牛奶的流向及粗幼以製作圖案,

奶倒滿了杯,圖案就完成了。

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由於這類型的Latte Art是直接用奶壺「拉」出來的,
所以我們就叫它做「咖啡拉花」。

對咖啡有要求的朋友,
都比較愛Free Pouring系列的Latte Art,
因為與沒有拉花的咖啡比較之下,
製作時間並沒有延長太多,
這避免了咖啡溫度下降的問題。

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至於人稱「畫花」或「雕花」的Latte Art,
則大部分都會配合「推圓」的技巧,
先以Free Pouring製作一個基本的形象,
再以幼身的針型溫度計來加以修飾或畫上細節,
這種技巧多數為了打造可愛的造型而設,
甚受女生或相機先食的朋友歡迎呢!

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由於這類型的Latte Art是配合畫出來的,
所以我們將之稱為「畫花」或「雕花」。

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這類型的Latte Art雖說可觀性高,
但由於製作時間比較長,
如果要製作一些更複雜的圖案,
咖啡溫度下降較多,
自然或多或少影響咖啡的味道。

所以說,可觀性高的咖啡和好喝的咖啡不一定是同一杯咖啡,
遇上又好看又好喝的咖啡,自然要大大加分囉!

Special Thanks – Latte Art 示範: Ed Lam @Glory Coffee

延伸閱讀:
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