跟拉花王子學Latte Art @ De’Longhi Group Academy@Mrs. Lam Cafe
跟拉花王子學Latte Art @ De’Longhi Group Academy@Mrs. Lam Cafe

跟拉花王子學Latte Art @ De’Longhi Group Academy@Mrs. Lam Cafe

De’Longhi剛於銅鑼灣開設全球首間綠色生活概念店,
提倡Green Life應該由飲食開始,

希望大家都可以多一點動手自己做,
不但可以自由地選擇合適的原材料,
更可有效地實行減廢及廚餘再用。

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在這裡將會找到一系列烹飪班外,
也會教你自己動手做出專業級數的咖啡!
示範用的是De’Longhi最新的Eletta Cappuccino TOP,
這部全自動的家用咖啡機屬於「Bean to Cup」模式,
即是讓每杯咖啡都由原粒咖啡豆研磨開始!
另外,它更擁有獨立的steamer讓你試試自行打奶,
藉此控製你想要的溫度及奶泡比例,
最重要的是可以試試自己拉花!

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開幕日就邀得有「拉花王子」之稱的Kim Yeung來開班授課,
這天要示範的是Free Pouring技巧,
即是不用任何工具,全靠擺動奶壺在咖啡上「拉」出圖案,
為了遷就大家,他選了最簡單的心心圖案做教學,
也示範了進階的天鵝圖案。
然後就到我們來試做了啦。。。。。

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我根本不會拉花,都第一杯當然是失敗的,
牛奶不但打不起,而且萃取espresso時完全是over了!
一問之下,原來這部咖啡機可調較成個人化設定,
包括控制萃取時間及咖啡豆研磨的粗幼度,
你可按喜好打造心目中的最佳espresso,

即是說。幾個掣就可以扭轉我的失敗。

A (2)

第二杯咖啡我還是誠邀並懇求Kim來救救我,
原來打奶也有竅門呢!
除了steamer的壓力要夠強大外,
把空氣打進去要製造一個流動的旋渦,
才可令牛奶均勻地打起,奶泡更綿密。
在Kim的教學下,我終於完成了一個心心圖案。

B

當然,如果想要懶的話,
這部咖啡機亦有全自動功能,
可調配Cappuccino、Caffe Latte及Flat White等,
其內置的Latte Crema System讓打出來的牛奶更綿密,
而且幾乎沒有氣泡,口感又滑又豐盈。

 

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這家綠色生活概念店名為「De’Longhi Group Academy」,
店面設計成多個部分,包括開放式廚房及咖啡吧,
也陳列著De’Longhi旗下包括Braun、De’Longhi及Kenwood的一系列產品。
牆上掛著咖啡地圖和咖啡processing的圖解,不妨細心閱讀。

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而櫃子上則放著咖啡渣瓶子,就像是提提你沖完咖啡記得帶回去回收再用唷!

 

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De’Longhi Group Academy
地址:銅鑼灣駱克道478-484號本德大廈豐澤電器2樓
電話:3412 0308

延伸閱讀:Mrs.Lam Cafe X Glory Coffee*Coffee Brewing Class@Mrs. Lam Cafe

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