花見 便當 春漫爛@林慧美

當漫天春櫻綻放,日本人的 花見 活動宣告經已開始!
花見盛況的指數可見於「花見 便當 」(賞花飯盒)的銷售數字,因為日本人在賞櫻之時,總愛買個便當買罐啤酒坐在樹下附庸風雅一番,而各百貨店和便利店隨即成了花見 便當 的激戰區。

花見便當,聽起來詩意洋溢,彷彿一陣春風撲臉而來,當中花見元素定不可少,食材的選擇乃最關鍵一環。花見便當使用與淡粉紅色相近的材料如明太子飯糰和cold cut等,低調地營造櫻花感覺。而鮮黃與青綠色象徵春回大地,玉子燒、枝豆和荷蘭豆等人氣非常;還有季節的代表綠野菜也是必備元素,如菜之花、露筍、空豆等將春天的可愛漫爛好好演釋出來。
開宗明義是賞花之物,怎可少了充滿花見意識的櫻花或櫻葉漬物?可能這些東西對我們很陌生,事實上鹽漬櫻花和櫻葉是日本人的一種季節性漬物,混了櫻花在內的白飯和以櫻葉漬包裹的飯糰最是常見,不過其怪怪味道卻並非我杯茶。

大派用場的還有櫻花型倒模,將淡紅色cold cut、粉紅邊蒲鉾(板魚蛋)或紅蕪漬物裁成小花型作點綴,當打開便當之時,驚訝浪漫春櫻原來一早藏於盒內。


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