卜記麵線
卜記麵線

老闆娘私房辣菜脯+實在麵線~卜記麵線@桶子葉

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食用日期:2016/04/06 (三) 中午 12:00

很久沒吃麵線了,也不知道到底有多久,但感覺應該要兩年以上。(摸鬍)

經典卜記麵線

是這次熊熊收到卜記麵線的邀約,也才讓我熊熊察覺到真的很久沒吃了。


這家卜記麵線是位在永貞路的小巷子裡、比漾廣場後面。

因為地點是在小巷子裡,所以鮮少人知道,一問才得知原來他們是從民國89年就開始營業了。

店面不算大,大約四桌,這次平日中午12點到達,已經有客人陸續來買。看到滿多人都是外帶走的,不過也有不少人選擇坐在裡頭吃。

靠店外頭就是這一個小攤車盛撈著麵線。

看著麵線快速得被熟練的阿姨撈進碗裡,一邊詢問客人要不要加辣。動作很迅速。

桌上有放著調味料可以自己添加。一旁有可以劃單的Menu。

這裡主要販售的就是麵線,有大腸麵線、蚵仔麵線,也有綜合(大腸+蚵仔)。都是小碗50元、大碗65元。也有清麵線可選,另外愛吃大腸的話也可以另外點。另外還有販售老闆娘自製的菜脯辣椒與蒜頭辣椒。

補充:因為蚵仔價格不穩,所以目前改為時價

綜合麵線(大碗:NT$65)

直接來看麵線吧~這次是吃綜合大碗的。

麵線上頭還有加些許香菜與蒜泥,如果不喜歡這兩樣東西的捧油最好要先說喔。

大碗還算頗有份量。我的大拳頭是比例尺。

綜合一碗裡頭的蚵仔還不少,都還滿飽實的,吃的出來新鮮度,沒有那種我不喜歡的腥味。

另一主角大腸讓我頗驚豔,平常其實我不太愛吃大腸,因為之前在其它地方吃過那種很肥、口感爛爛的,就讓我對大腸有點陰影…” 之後也就比較少吃。

但是這裡的大腸就沒有那樣,雖然也有肥的部份,但吃來是嫩的、稍微彈性的,有淡淡的鹹甜滷汁滋味,與麵線的味道很搭。

這樣的麵線湯頭意外的不會太濃重,鹹度足不會太重。麵線也還滿有口感的,湯頭微稠,芶芡濃度適中。

個人口味比較不重,所以單吃就覺得剛好。

如果是喜歡味道再濃或是重一些的話,可以再自行添加桌上擺的蒜泥與辣油。

另外在店內吃,還有老闆娘自裝的辣菜脯(菜脯辣椒)可以搭配。


這個辣蘿蔔乾不會太鹹,帶著小噴火的辣味,配著麵線吃很涮嘴。

另外也有試著加一咪咪辣油試試看。

光是這一咪咪在這一匙上面味道就能吃到辣香氣息了,個人還滿喜歡這辣油的香氣,推薦愛吃辣的捧油。

後來老闆娘還有拿出他們有在販售的菜脯辣椒與蒜頭辣椒。

菜脯辣椒(NT$110)、蒜頭辣椒(NT$110) / 袋裝菜脯辣椒(NT$110)

菜脯辣椒和蒜頭辣椒瓶裝都有。另外菜脯辣椒還有加量不加價袋裝,是老闆娘為了提倡環保而出的。

滷大腸(NT$70)
這個是單點的滷大腸。一旁也有附蒜泥和香菜。

大拳頭再來當比例尺。


這個滷大腸口感真的很棒,嫩而有彈性,不會太軟爛。個人喜歡搭配上香草的味道。

PS.我小時候是個不吃香菜的小朋友,但長大之後就陌名地愛上它的味道(笑)

真的很久沒吃麵線,這次品嚐卜記的麵線,發現味道意外地不會太厚重,稠濃度也適中。

看著平日中午客人們陸陸續續來,聽老闆娘說大多都是老顧客,想了想,這也就是對他們麵線的肯定與熱愛的表現吧。

PS.因為它的地點真的一般不太會走進去,附上他們名片上的地圖。

就是在永貞路與中山路交叉口再往西邊過去一點,
比漾廣場(舊太平洋百貨)的後面。

 


【卜記麵線】

地址:新北市永和區永貞路389巷1號
TEL:02-8923-7227
營業時間:週二~週日 8:00~19:30 (週一公休)
FB:卜記麵線

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