簡易鹽焗雞@馮美基May fung

傳統鹽焗雞往往要焗幾小時,但這食譜只需20分鐘就完成,仲一樣好味。
鹽焗雞

材料

原隻黃油雞(切半)………………………1隻
黃酒…………………………………………. 1湯匙
鹽…………………………………………….. 1湯匙
雞粉…………………………………………. 1湯匙
胡椒粉……………………………………… 1茶匙

薑………………………………………………….6片
葱………………………………………………….5條

做法

  1. 用黃酒、鹽、雞粉及胡椒粉將雞醃好,用保鮮紙包起,置於雪櫃隔夜。
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  2. 將雞風乾約3小時。
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  3. 先將薑片及葱放在焗盤內,雞皮朝下,放入預熱好的焗爐內,以200度焗10分鐘。
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  4. 將雞反轉,皮朝上再焗8-10分鐘。取出,待5分鐘才斬件上碟。
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貼士:

上枱時,可斬件或去骨。
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