珠江酒家-香口蠔爽 避風塘豬頸肉@甜仔

想食小菜又不想在寒風之中坐大排檔……又逼又要等位。說穿了就是懶惰兩字,而連打電話訂座都可以懶的話,要找美食更是難上加難。左問右問,友人說出了這家店子的大名,有點出乎意料的推介。酒家,想起的就是點心、飲宴、聚餐……但我想要的是舊式一點,街坊一點的去處啊。半信半疑之下再自己搜搜,咦!這格局……正合我意。

「歡迎光臨,樓上雅座」--那是小時候看九十年代的電影才多見的情景,我自己就少接觸。唯獨去茶餐廳小廚時會偶爾上一上,不過這也可算是逐漸消失的香港特色啊。

當然所說的雅座並不是什麼金碧輝煌有氣派的壕位。但這邊看來夠闊落,而衛生狀況不錯,亦非油煙味重,周圍黏笠的店子。不意外地牆上貼滿了多張特別餐牌,寫著的菜式名堂跟正式常有款是不同的。有著大大小小的變化,不僅僅有餐牌上印著的六七十款小炒(雖然都已經嚐不完)。

潮州蠔爽 $108是友人特意推薦的菜色,老實說我真的沒有聽過這名堂。蠔餅就食唔少,只是經常不夠酥脆香口,或是油膩濕淋的過分可怕。這次的蠔爽就不像蠔餅一樣下漿煎成一大塊,反而是一粒一粒分開上。蠔肉份量完全對得住價格,在我角度而言,要知道在香港有幾多性價比恰好的店家?鹹香酥脆,未有滲油,僅輕泛油光,粒粒蠔肉飽滿誘人。一口一件,鮮美水份迅速溢出,什麼膩感什麼油光一下子全消啦。

然後就是我夢寐以求,心心念念的最愛--咕嚕雞球 $78。其實每次去到吃小炒,總會在咕嚕、生炒、京都、香檸、柚子……之間猶豫不決。看出共通點了嗎?就是酸甜的啦!這次的咕嚕雞球沒有一大盤的醬汁盛在碟上,幸好就是有先充分裹好醬汁。那就不怕吃著會無味,不過本身也有少許炸過的香口及微鹹醃味。雞肉不會乾柴過老,雖然沒有製成肉丸狀那方法的成品來得油潤可口。但吃下去可是脆感滿滿,加上不油膩,又酸酸甜甜的,醒胃且送飯一流。

來個重口味的最後衝刺,避風塘炒蟹聽得多,我們要的是避風塘豬頸肉 ~$78。濃濃的蒜香撲鼻而來,粒粒金黃的蒜碎焦香不嗆。加上點點辣椒的辣味醒胃,教人欲罷不能,涮嘴得太邪惡了。夠肉味又煙韌好嚼的豬頸肉也是略帶焦脆,金黃色的邊位最好吃,也不會油滋滋的。鹹香辣度恰到好處,不會辣得過份,香口惹味得想再來一道。

由小到大我家就極少去大排檔還是小廚之類,那怕是樓下三數間茶餐廳。有人說小時候的不足,就會在人長大之後瘋狂補回,甚至去到過剩狀況。我想……這句或多或少說中了我的情況吧?

珠江酒家

地址:香港太子荔枝角道138號地下

電話:+8522393 5402

營業時間:6pm-2am

 

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