年菜
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港台年菜有意思@在香港生活的台南小空姐

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在香港會在外吃團年飯,吃完年輕一輩的就各自去逛年宵,雖然跟台灣一樣都是吃一餐團年飯,不過感覺少了一點氣氛,因為在台灣通常除夕夜是一家人一起在家圍爐吃年菜,感覺大家聚在一起等待初一的到來,好溫暖、好溫馨^^

不過説到年菜,香港倒是有一樣年菜讓我感到特別,就是聚集12樣食材在一個大盆子的盆菜^^

原來盆菜是新界原居民的傳統食物,已有數百年的歷史,是一種雜燴菜式。盆菜的用料並沒有特別規定,但一般都會包括蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞、鯪魚球和炆豬肉,現時不少盆菜更可能包括花膠、大蝦、髮菜、蠔豉、鱔乾等。

盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和需要先吃的東西,例如雞及大蝦;最下層則放些容易吸收汁液的材料,例如豬皮和蘿蔔。吃盆菜的時候,會由上至下逐層逐層吃下去。
我想盆菜就像台灣人過年吃火鍋,只是換上保溫較好的砂鍋來裝^^

那麼台灣除了圍爐還有什麼年菜必吃的呢?
台灣過年必吃年菜:糖果-吃甜甜,大賺錢吃甜甜,好過年
過年必吃年菜:蘿蔔(台語:菜頭)-好彩頭,所以跟香港一樣會煎蘿蔔糕吃喔!
過年必吃年菜:鳳梨-台語:好運旺「旺來」
過年必吃年菜:長年菜-就是「芥菜」、「刈菜」,取意長壽、長命百歲;而在吃「長年菜」時,一定要一根一根從頭吃到尾,因為這樣年壽才能「長長久久」喔!
過年必吃年菜:年糕-步步高(糕)昇
過年必吃年菜:魚-年年有餘(魚)
過年必吃年菜:全雞-(台語的「雞」跟「家」同一個音)全家福,起家之意
過年必吃年菜:橘子-年柑也就是橘子、椪柑,取其「吉」、「利」同音之意。

過年必吃年菜:水餃-象徵金元寶,財源廣進之意
過年必吃年菜:湯圓-一家團圓
過年必吃年菜:蘋果-平平安安
過年必吃年菜:發糕-新春發大財、食了發發發
過年必吃年菜:土豆 台語押韻:食乎老老老
過年必吃年菜:香菇 台語押韻:金銀財寶滿倉庫
過年必吃年菜:紅棗 台語押韻: 年年好
過年必吃年菜:髮菜 意謂「發財」。
過年必吃年菜:火鍋 則是取其「團圓」之意。

其實台灣跟香港有些食物是一樣的,像髮菜在香港是以「髪菜蠔豉」為一道年菜,廣東話斜音有「發財好事(市)」之意,感覺每個地方都有自己有趣的文化習俗,重要的是一家人聚集在一起開開心心,自然一切都會順心~

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