海洋公園 歎米芝蓮餐廳總廚盛夏嚐味得獎菜 @Dining娜

(Presented by Ocean Park)

7、8月熱辣辣,流汗流到成個人冇晒胃口,如果能夠置身於海底之中歎美食就爽喇!最近畀我Dining娜發現 海洋公園 嘅海龍王餐廳,推出咗一系列由米芝蓮餐廳總廚陳國強師傅設計嘅「夏日嚐味菜單」,不單以多款時令食材入饌,而且仲加入咗陳師傅嘅得獎名菜。幻想吓置身於冰藍嘅海底世界歎優質美饌,夠晒涼透心呀!

米芝蓮星級大廚設計

相信好多美食達人對陳國強師傅都唔會陌生,陳師傅曾任米芝蓮中菜餐廳嘅總廚,擅長炮製粵、京、川、淮揚菜,而且創意十足,不時有心思創作,所以無論喺國內定本地嘅飲食界都獲獎無數,當中包括「中餐烹飪世界錦標賽2015」、「全港青年廚師2018」等等。

性價比高! 海洋公園 68道菜晚市嚐味菜單

由陳師傅精心設計嘅「夏季嚐味菜單」,特別注入多種新鮮時令食材,如海鮮、蔬果等,務求做到健康、清新嘅感覺,令人食慾大增。佢亦貫徹海洋公園對海洋保護嘅堅持,嚴選可持續發展嘅環保海鮮入饌。

主菜用上由澳洲龍蝦配酸酸地嘅青檸製成嘅「三葱香檸澳洲龍蝦」,以洋葱、乾葱、青葱炒香後加入由奶油同青檸汁調配嘅醬汁;微酸嘅青檸汁清新怡人,龍蝦爆香後鮮味加倍提升,鮮嫩滋味。「蟹肉伴蕎麥涼麵」就大玩日韓fusion,將日式彈牙蕎麥麵配鮮甜香口嘅韓式凍雞湯,涼浸浸感覺當堂令人降溫。另外,仲有特別以精選A4鹿兒島和牛炮製嘅「雞㙡菌醬爆鹿兒島和牛粒」,配上來自雲南嘅野生雞㙡菌,健康有營,跟日本鹿兒島A4和牛粒同炒,肉嫩juicy!

 

而其中「龍帶玉梨香」就由鮮嫩帶子配爽彈蝦膠及清香啤梨炮製,帶子以低溫56度水溫慢煮8分鐘,嫩滑口感充分保存,上面放上蝦膠,底層配香甜啤梨片,海鮮同水果嘅兩種鮮甜味道極夾!呢道菜仲係「中餐烹飪世界錦標賽2015」中嘅得獎菜式𠻹,必食推介!

套餐壓軸登場嘅有「雪膠仙翁米薏仁露」,選用類似雪耳嘅雪膠,爽口清甜;仙翁米(又名葛仙米)被譽為「綠色燕窩」,將兩種有營食材加入鮮奶、忌廉,冷卻後凍食,清涼怡神。呢款甜品滋陰潤肺、養顏美白,又可以解燥,今個月閨密生日飯局就等我同姊妹們嚟呢度慢慢歎啦!

「夏季嚐味菜單」六道菜及八道菜晚市套餐,分別每位$538及$728,喺海洋公園海龍王餐廳,猶如置身海底之中,食到咁豐富嘅星級套餐同得獎菜,性價比係咪高先!想食得盡興,自備靚酒,仲免開瓶費添!預訂晚餐仲可以喺黃昏6:30後免費泊車,先到先得,額滿即止!「夏季嚐味菜單」期間限定到10月底,想食就要趁早book喇!

不可錯過的得獎菜

單點美饌特別要推介「掌上明珠」(彩椒醬皇西班牙豚肉),呢款係海龍王餐廳廚師喺「全港青年廚師2018-中菜組」勇奪「最佳創意獎」嘅菜式,人氣鹹蛋黃鍋巴裝住嘅係以港式香辣爆炒醬炒香嘅豚肉粒,香口惹味之餘,fusion玩味亦好濃厚!另外,經典上海名菜「蜜汁火方脆千層」就由金華火腿先用冰糖蒸數分鐘減淡鹹味,方脆千層就用咗腐皮將油同蛋白逐層掃上,再用溫火以「油淋雞」嘅方法炸至金黃鬆脆,一咬口感又脆又香,好有驚喜,一定要試!

海洋公園 海龍王餐廳

訂座電話:3923 2323(10am – 6pm)
最低消費:成人HK$300/位;小童 (3-11歲) HK$150/位
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