是雞不是雞[email protected]為食起革命

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每次主講健康飲食講座都喜歡以炸「雞塊」(即X樂雞) 帶出討論 – 你知道快餐店的炸雞塊是些什麼嗎? 有參與者答雞胸肉,有部份精明眼會答餵食抗生素、激素的「工廠」雞。當簡報顯示真正的「雞塊」成份,大家都看得呆眼。除了50%的雞肉,裡面還有超過十多種的其他化學物!

早於2010年英國名廚 Jamie Oliver 在《為食起革命》節目中已即場製作炸雞塊 – 雞殼、雞皮及脂肪攪拌成膏狀加入穩定劑、調味等再沾上化學炸粉。Jamie揭示食物真相的節目相當成功,更造就了《為食起革命》這個全球性的飲食改革運動,而本人更有幸成為香港區的大使,負責舉辦活動及推廣健康飲食。

前陣子美國醫學期刊刊登了兩家快餐店的炸雞塊化驗結果,雖然快餐店高調列出成份為100%雞肉,但化驗結果顯示只有40-50%。這些炸「雞塊」其實只可稱為由鹽、糖及脂肪等組成的雞隻副產品,不折不扣的加工食物!

Photo Credit: David Loftus

 

Photo Source: http://bit.ly/Y61ZX6

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雞塊

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