全世界最好味的鰻魚飯 @ Mr. Pilot
全世界最好味的鰻魚飯 @ Mr. Pilot

全世界最好味的鰻魚飯 @ Mr. Pilot

在日本,出名好食的鰻魚飯有好多間,包括東京南千住的尾花、京都嵐山的廣川、及大阪的本家柴藤等等。這些很多都是百年老店,利用傳統的方法烹製燒汁鰻魚飯。不過,最好味兼最有特色的,莫過於源自名古屋的三吃鰻魚飯(ひつまぶし)!

何謂三吃?首先,你將大碗內的鰻魚飯分成四份,然後將其中一份裝到小碗內,以原味食用。

全世界最好味的鰻魚飯 @ Mr. Pilot
然後,你將第二份鰻魚飯裝到小碗內,加上各種調味料(蔥、紫菜、芥辣)後享用。

全世界最好味的鰻魚飯 @ Mr. Pilot

接著,你將第三份鰻魚飯裝到小碗內,加上各種調味料後再加湯,然後像茶漬飯般食用。

全世界最好味的鰻魚飯 @ Mr. Pilot
最後的一份,你就可以在以上三種食法中選擇你最喜愛的一種,再次回味回味。

三吃鰻魚飯的表表者,莫過於正正位於名古屋的「蓬萊軒」。蓬萊軒本店位於名古屋南部的熱田区(Atsuta-ku),距離市中心甚遠,可幸的是它們在名古屋市內共有四間分店,而其中兩間位於市中心的栄(Sakae)。位於松坂屋南館的分店是我在名古屋 downtown layover 必到之處。係咪真係全世界最好味的鰻魚飯?一定係,除非唔係!

蓬萊軒 松坂屋店

〒460-0008
愛知県名古屋市中区栄 3-30-8 松坂屋名古屋店南館 10F
+81 052-264-3825
http://www.houraiken.com/
11:00am – 10:00pm (Last Order 9:00pm)

你也許在想,你暫時不會到名古屋旅行,但又想食三吃鰻魚飯,我有沒有其他推介?根據我一位日本專家朋友介紹,「備長http://hitsumabushi.co.jp亦值得推介。備長是一間在東京、名古屋、大版及福岡都有分店的三吃鰻魚飯專門店。我分別測試過它們兩間位於東京銀座及九州福岡的分店,個人認為有蓬萊軒的 90%,所以絕對可以一試。各分店地址可以於官方網站找到。

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