倒數失樂園@呢啲嘢啊
倒數失樂園@呢啲嘢啊

倒數失樂園@呢啲嘢啊

九龍城,從前空中巴士在寨城上空嘈吵升降,這區曾是車水馬龍的交通樞紐,今車多人不少但沒了依依嗚嗚,再嘈吵也是寧靜。今天的泰國城,仍然美食不勝數,又有間聞名的粥店關了,剩下的香港情懷不多,再多好也非昔日。在買少見少的國度,仲唔趁有抓緊一點?九龍城街市出哂名,出名夠大齊野,仲有發哥會經常到此買餸。而我記得它出名的,是一幅題字「勝過鮑參翅肚」,由蔡瀾先生寫好裝裱,一手包辦 (hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/art/20050428/4844874)。

太把炮了,食店能得蔡san與店東拍張照已甚難,還有笑與否掛上味道好壞的都市傳說。那邊廂,喜愛拍照的發哥也送上全店一家的大合照予店東。樂園,一間街市頂樓的茶檔,是如此把閉。

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樂園有麵餐,有飯餐。次次來看見碟頭飯都相當大件頭,很多大食中年男士都滿足,亦有不少公公婆婆上來你一半我一半。但去樂園,識食既一定另覓下面此道。

沙爹牛肉西多士

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什麼?又咸又甜會好易甩頭髮嫁。但這個真的非試不可,有難以置信的好吃。上碟時其實與一般的法式西多無咩大分別,在於頂頭已被加了煉奶,好肥但係食西多無得計。我食西多的食法,多半是開成16等份的小件,再加上糖膠,慢慢一件件吹水吹住食。

再次強調,西多送到嚟已能知一二。漲鬆金黃身,是炸得好;切開細細份,包身也沒溶爛,是麵包好。這樣已構成最基本合格的條件。

當你切開它的時候,就可看見真玉:一片片暗紅的牛肉。本身已被沙茶醬醃得入味的肉片,有糖衣的感覺,而太甜與太咸的感覺又互補了,再者,麵包本身也中和味道。

唯一可彈的地方是牛肉於包內細細的,易於小件中跌下。其餘,無得輸。

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延伸閱讀:下午茶6格 餘溫的幻想與現實@奶茶通俗學

茶走

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店中有另一皇牌是紅豆奶茶,幾年前飲過後覺得有點像台式飲料就沒再特別點,你到來多半見枱枱也有,樂園是否香港的新派茶記或溝野飲始祖。我終究喜歡傳統舊有,叫杯茶走,又見鋪頭功力。

水滾茶靚,茶要厚濃香滑。加入煉奶的茶走,夠哂。厚身度夠,見圖二能知茶身有強烈張力;濃,甜份沒蓋過茶的甘香;香更不在講,香到有種「笠騰」牌子廣告的效果:一端出來,叫的會笑,隔離會抬頭張望的誇張;細緻滑度,見圖三拉足倒下能帶出一種連貫感的。

全部要點做足哂,難覓。

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簡單中見不平凡,經典中又見真功夫。樂園,之所以有名家題字有明星手筆照片,原因不用再多說。過去的龍城,又剩下多少真正港情?我們除夕倒數慶祝,紀念遘進新一年,展望與祈盼。天天過去,倒數的不只是有難關,還有正失去的美好。這個機場後樂園,還好,剩下些許地茂館子,我也會多去找找80年代港情,緬懷香港光輝亦記掛昨天的美好。

到街市前,於街中見慶典,有一龍獅隊舞著一條街長的龍走遍龍城再向新蒲崗進發。有如告訴我們:走了!城寨倒數不港情。

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