香焗多寶食譜@ 馮美基May fung

我在澳洲的餐廳吃過這道菜,上桌時吱吱響,很吸引。那位澳洲廚師給了我這食譜,原來是出奇易做。

材料(四人份)

牛油…………………………………………. 1茶匙
新鮮多寶魚…………………………………..1條
海鹽……………………………………….1/2茶匙
黑椒…………………………………………. 1茶匙
橄欖油……………………………………… 1湯匙

新鮮刁草………………………………….數小束
牛油…………………………………………. 1大塊
檸檸………………………………………….. 1/4個

做法

Step 1

將焗爐預熱至220度。於焗碟上塗牛油。

Step 2
多寶魚置於焗碟上,於表面𠝹三刀。

Step 3
多寶魚以海鹽及黑椒調味,灑上橄欖油並放上刁草。

Step 4
表面放上大塊牛油,入焗爐焗至剛熟,約7分鐘。以檸檬伴碟即可。

貼士

多寶魚不用焗至全熟,因焗碟仍有餘溫,能將魚肉繼續弄熟。
延伸閱讀:
芝士梳乎厘 食譜@MAY FUNG
街頭碗仔翅 食譜@MAY FUNG

最新吃喝玩樂資訊